发布网友 发布时间:2022-05-30 18:49
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热心网友 时间:2023-10-31 04:24
汕头牛肉丸有近百年的历史,一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种,牛肉丸采用纯鲜肉打制,肉质细嫩,口感松脆,牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋,使之味道更香,弹性更强,口感爽脆、潮汕人用两根特制的铁棒,每根3斤重,呈方形或三角形,用双手轮流捶打,把牛肉打成肉浆。并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸,从而使牛肉丸更具有浓郁的牛肉味。