红烧肉的搭配菜
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发布时间:2022-04-22 07:07
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热心网友
时间:2022-06-17 05:42
蓝辋霸柳
05-16
红烧肉每个人都有自己独特的做法,红烧肉色泽鲜艳,滑嫩多汁,口感细腻,咸中带甜,颜色红润时刻*着人们肠胃。
红烧肉有多种做法,类似的还有东坡肉,湘菜中的毛氏红烧肉,方块肉, 基本上都可以称为红烧肉,只有个别差异。
制作方法有的直接用五花肉进行烧制,不添加任何配菜,有的加入土豆进行红烧,口感更佳,除了土豆以外还有很多种蔬菜,可以和红烧肉进行搭配。
常见的有:
红薯,莴笋,茨菇,芋头,胡萝卜,油豆腐,豆腐节,腐竹等多种素菜都可以进行搭配。
我喜欢的是油豆腐,茨茹,芋头和腐竹。
这几种蔬菜和红烧肉在一起进行烹饪味道特别鲜美,烹饪中红烧肉的油脂充分的融入到蔬菜中,两者相结合味道更鲜美,汤汁充分被豆制品吸收,味道产生微妙变化,让红烧肉口感很佳。
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热心网友
时间:2022-06-17 05:43
1、可以在红烧肉中放一些梅干菜,干豆角,土豆,芋头,花菜,味道都是不错的,可以做成梅菜扣肉,干豆角烧肉,土豆炖肉芋头炖肉,干锅花菜炒肉,味道很美味。
2、营养均衡,能够减轻红烧肉的油腻感,又能够补充植物所含,有制作方法:
1、将梅干菜用清水浸泡。
2、五花肉切块。
3、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。
4、锅内倒油后放入红糖。
5。烧至红糖起泡泡
6、将五花肉块倒入快速翻炒上色。
7、肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。
8、翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜。
9、加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内。
10、砂锅内加水满过食材,倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸,改小火慢炖。
11、煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可。叶绿素和纤维素。其实在孩子的成长阶段,要给它补充大量的蛋白质,还要多吃蔬菜水果,不能吃太多肉。
热心网友
时间:2022-06-17 05:43
梅干菜和笋干都是不错的配料,土豆也能放,但不宜放多,放多了一次吃不完,多次加热土豆易糊。
如果爱吃鸡蛋,在红烧肉中放几只煮熟了的鸡蛋一起烧也很好。再就是放一些千张(百页)结也不错。
放些干豆角,笋干,马桥豆腐,百页结,宽粉条(红薯粉条),煮熟剥好的鸡蛋(鹌鹑蛋)等都不错。不是很多种一起加,一般只加一种。
其实配菜主要是根据自己的喜好。自己喜欢什么口味的自己做就可以了。
红烧肉搭配菜制作方法:
1、将梅干菜用清水浸泡。
2、五花肉切块。
3、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。
4、锅内倒油后放入红糖。
5。烧至红糖起泡泡
6、将五花肉块倒入快速翻炒上色。
7、肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。
8、翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜。
9、加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内。
10、砂锅内加水满过食材,倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸,改小火慢炖。
11、煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可。
一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病。
多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
热心网友
时间:2022-06-17 05:44
第1种
1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);
2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第2种
红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。
肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。
另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。
熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香
第三种
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)
调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些
上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~
水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时)
等水剩不多了,放盐,大火收汁即可!
红烧肉里加什么菜搭配
1. 土豆:红烧肉煮得烂烂的,与土豆一起入味,口感丰富。2. 胡萝卜:胡萝卜的甜味能平衡红烧肉的油腻感,增加口感的层次感。3. 豆皮:豆皮有嚼劲,与红烧肉互相搭配,豆皮吸收了肉的鲜味,让整个菜更加美味。4. 黄豆芽:红烧肉的肥腻口感搭配上新鲜的豆芽,口感清爽,起到平衡油腻的作用。5. 四...
肉夹馍开店怎么选址
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红烧肉和什么菜搭配好
红烧肉可以搭配多种菜肴,以下是一些常见的搭配:1. 清炒蔬菜:例如清炒豆芽、清炒西兰花、清炒青菜等。清炒的蔬菜可以提供清爽口感,与红烧肉的香甜味形成对比。2. 爆炒豆干:豆干的口感韧劲十足,与红烧肉的软嫩口感形成呼应。3. 美味配菜:例如糖醋小黄瓜、蒜烧茄子、糖醋藕片等。这些配菜的甜酸口感...
红烧肉加什么配菜好吃
1. 素炒时蔬:可以选择蔬菜如豆角、青椒、胡萝卜等炒熟搭配红烧肉,既可以平衡油腻感,又增加营养。2. 糖醋萝卜丝:将萝卜切丝,用醋、糖、盐腌制片刻,清脆的口感和酸甜味道能够中和红烧肉的油腻感。3. 青椒炒豆干:将青椒和豆干一起炒熟,豆干的口感嚼劲和青椒的清爽口感与红烧肉相得益彰。4. ...
红烧肉搭配什么菜好吃
1. 炒青菜:搭配红烧肉的咸香味,炒青菜的清爽口感能够平衡食物的味道。2. 糖醋里脊:甜酸口味的糖醋里脊和红烧肉的咸香味相互衬托,口感丰富。3. 清炒豆芽:豆芽爽脆可口,搭配红烧肉可以增添口感的层次感。4. 麻婆豆腐:麻婆豆腐的辣味和红烧肉的咸香相结合,刺激味蕾,十分美味。5. 清炒莴笋:莴笋...
红烧肉炒什么菜好吃
红烧肉可以搭配多种菜品,以下是几个常见的搭配建议:1. 尖椒土豆丝:尖椒的辣味和土豆丝的清甜可以中和红烧肉的油腻感,口感丰富。2. 蒜蓉西兰花:西兰花的清爽口感和蒜蓉的香气,可以给红烧肉带来一些清新的感觉。3. 青椒炒鸡蛋:青椒的爽脆和鸡蛋的丰富蛋香,可以平衡红烧肉的油腻感,增加口感层次。...
红烧肉炖什么菜好吃
1. 土豆:红烧肉和土豆一起炖煮,可以让土豆吸收红烧肉的香味,口感也更加软糯。2. 萝卜:红烧肉和萝卜一起炖煮,可以让萝卜吸收红烧肉的汤汁,增加一种清爽的口感。3. 香菇:红烧肉和香菇的搭配可以让红烧肉更加鲜香,香菇也可以吸收红烧肉的味道,增加一种口感丰富的层次。4. 青椒:红烧肉和青椒...
红烧肉和什么菜最搭配
红烧肉最搭配的菜有:1. 青菜:炒蒜苗、豆苗、空心菜等绿叶蔬菜,可以增加口感的清脆和鲜嫩。2. 土豆:烧烤腌土豆块,土豆烧排骨等,可以增加营养和口感的丰富。3. 青椒:红烧肉配上炒青椒,颜色鲜艳,口感爽脆,风味更加丰富。4. 豆腐:红烧肉下面加入切块或者切片的豆腐,可以增加菜品的口感变化和丰富...
红烧肉配什么菜好吃
1. 爆炒蔬菜: 可以选择青菜、豆角、豌豆等绿色蔬菜,炒制时不宜过熟,保持蔬菜的鲜嫩口感。2. 清炒豆芽: 豆芽炒至微微焦黄,口感鲜脆,搭配红烧肉的香浓口感形成鲜美的对比。3. 苦瓜炒腊肉: 若喜欢苦瓜的清爽口感,可将其与腊肉一同炒制,腊肉的咸香减轻了苦瓜的苦味,搭配红烧肉更加美味。4. 烤...
红烧肉配啥菜好吃
1. 红烧肉配青菜:如豆苗、空心菜、韭菜等绿叶蔬菜可以提供清爽的口感和平衡的营养。2. 红烧肉配土豆:土豆的质地糯软,可以与红烧肉的口感形成对比,同时也能吸收红烧肉的浓郁汤汁。3. 红烧肉配鸡蛋:将鸡蛋煮熟或者煮到半熟,然后加入红烧肉的汤汁中,可以增加口感和丰富味道。4. 红烧肉配豆腐:豆腐...
红烧肉搭配什么好吃
1. 红烧肉搭配白米饭:红烧肉的酱汁可以很好地淋在米饭上,米饭的清淡口感与红烧肉的香甜味道相互衬托,使整个菜肴更加丰富。2. 红烧肉搭配炒蔬菜:可以选择一些绿色蔬菜,如娃娃菜、豆角、鲜豌豆等,烹炒时保持蔬菜的嫩脆口感,与红烧肉的咸香和软糯相互呼应。3. 红烧肉搭配豆腐:豆腐具有吸收汁液的...