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想要做出餐厅味道的香酥鸡柳,该掌握哪些技巧?

发布网友发布时间：2022-05-31 22:07

共4个回答

热心网友时间：2022-05-26 07:24

鸡胸肉清洗干净后，改刀成比较薄的肉片，超市中一块5元左右的鸡胸肉，大约可以改刀成3-4片，然后用刀背敲打鸡胸肉，这样做的目的是方便腌制时入味，口感也会更好；根据消费者需求，口味可分为孜然、香辣、咖喱等口味，也可根据喜好淋入番茄酱或者沙拉配上蒸好的薄饼放入黄瓜条、生菜等卷着吃，不喜欢甜味的可放入黑胡椒酱或者甜面酱别有风鸡柳放入碗中葱姜蒜料酒，去腥。加入生抽，盐，糖，胡椒粉等调味料（或者直接买腌制鸡排的料也可以）我一贯提倡要想做出美味可口的菜肴，选取优质的食材非常重要。

所以要想做出美味的炸鸡柳，最好选择走地鸡，且以活鸡取材为主，除了取得鸡胸肉之外，其它的食材可用于炖汤，鸡调料；黄酒50克，鸡蛋两个.姜汁20克，胡椒粉20克，新奥尔良料50克.十三香30克，耗油30克，淀粉30克【第一步】鸡胸肉解冻改成长条状，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味。鸡柳裹干淀粉、再蘸蛋液，把燕麦片紧紧裹在外面，备用。在家做出美味的炸鸡柳，酥脆可口，做法简单，一分钟你就能学会；现在的孩子，帅弟，靓妹们都喜欢吃炸鸡柳，外酥肉鲜，吃着十分的爽口。

可在外面买我们担心原料的新鲜度，卫不卫其实，说起炸鸡柳制作，大家会说在油锅里炸下就可以了，其实呢，不是这样，做炸鸡柳也是非常讲究的，从肌肉选取，腌料的腌制等等，都要各个把关，这样才能做出美味的炸鸡；今香酥炸鸡柳是一款小朋友喜欢吃的零食、小吃。而且做法很简单，那金黄香脆的外皮与鲜嫩多汁的鸡肉是许多小朋友难以抗拒的美味，其实不止小朋友喜欢，我自己也很喜欢吃，外酥里嫩。

热心网友时间：2022-05-26 08:42

鸡肉切成条状，用鸡蛋，盐，糖，葱，姜，蒜，黑胡椒，小苏打，淀粉搅拌均匀腌制入味，然后分别裹上一层面粉肉油锅里炸两分钟即可。你要干蔬菜的话，可以加高油温再复炸20秒。

热心网友时间：2022-05-26 10:17

鸡胸肉洗净后,顺着肉的纹理，切成鸡柳，用清水冲洗后浸泡10分钟，再冲洗2-3次，去除血水，也能起到祛腥的作用。最后控干水份。腌制鸡柳，加入料酒，姜片，蚝油，食盐，充分抓匀后，腌制1小时。按顺序裹上面粉，蛋液，香酥鸡粉放入热油中，炸至金黄取出，待全部炸完后，放入油锅中复炸，大火再炸30秒撒上椒盐即可。

热心网友时间：2022-05-26 12:08

1、鸡胸肉洗干净，沿着纹理，切成厚片，2、烤肉料加入水中，再放入香草，用筷子拌均匀，3、将拌好的腌肉汁倒入鸡胸肉里，4、用筷子沿着一个方向搅拌，直到腌肉汁全部被鸡肉吸收，将鸡肉放入冰箱，冷藏2小时以上或者过夜，5、鸡蛋打入碗里，稍微放点盐，面包糠准备好，6、将鸡肉块放入面包糠里，用筷子翻动，让其均匀地裹上面包糠，7、放入油锅，炸至微微变黄，8、捞出，沥干油即可。

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