如何炒羊肉
发布网友
发布时间:2022-04-22 08:22
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热心网友
时间:2022-05-13 02:34
爆炒羊肉
材料
食材:羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个
调料:盐、孜然粉、红酒一勺、老抽
辅料:大葱、姜、大蒜2瓣
做法
准备工作(1)羊肉用孜然粉腌一下
(2)大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用
(3)西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用
爆炒过程(1)热油后下大蒜煸一下,煸的时候加少许盐,将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。(2)锅里加点油,油里加一点点盐,放入洋葱翻炒,等到洋葱的香味出来,倒入装西芹的碗里。(3)热锅油、加盐,放进大葱和姜片,爆一下后将羊肉倒入,翻炒,将一勺红酒倒入,老抽一茶勺。(4)等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了~
热心网友
时间:2022-05-13 04:09
羊肉煲的做法:
1,当归生姜煲羊肉
材料:羊肉或羊排500克,生姜10克,当归5克,大葱,料酒,醋,盐,糖,鸡精,胡椒粉.
羊肉过水焯一下,放砂锅里,加入生姜,大葱,当归,料酒,点少许醋去腥.煲二个小时左右,快出锅时加盐,糖,鸡精,胡椒粉调味.这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的.
2,党参煲羊肉
材料:鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克。大葱,盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒,醋。
制法:
(1)羊肉砍成块,党参洗净,红枣、枸杞泡透,生姜切片。
(2)锅内加水,水开时,放入羊肉块焯一下,捞起冲净待用。
(3)将砂煲置于火上,放入羊肉、点少许醋去腥,放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱,绍酒,入清水,加盖大火烧开转中小火煲2小时左右,加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。
3,白萝卜煲羊肉
材料白萝卜1根,羊肉500克,猪脊骨150克,大葱、老姜、枸
杞各少许,盐,鸡精,料酒,醋.
做法
(1) 猪脊骨、羊肉斩块;萝卜去皮洗净。
(2) 锅内加水,待水沸时,放入猪脊骨、羊肉焯水洗净.
(3)将沙锅置于火上,放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥,加入萝卜,大葱,老姜、枸杞,煲2小时左右后,调入盐、糖,鸡精,即可。
4,红焖羊肉煲
材料白萝卜1根,带皮羊肉1000克,大枣5个,郫县豆瓣酱30克,老抽,八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,茴香,大葱、香菜,老姜、枸杞各少许,盐,糖,鸡精,料酒,.
(1)羊肉砍成块,过水焯一下,捞起冲净待用。
(2)锅内下油烧热,放葱姜爆香,放入羊肉煸炒,放郫县豆瓣,老抽炒至上色,加料酒,加盐,糖,加水加八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,茴香,大葱、老姜、枸杞,大枣,大火开后去浮沫,再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜,煲至酥烂后,加、鸡精、胡椒粉调味,放香菜未即可。
葱爆羊肉
准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
用料:
切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣,白醋1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升),5厘米长大葱段15段,切丝大洋葱1/2只,油3汤匙(45毫升),炒熟的白芝麻2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜15克,白砂糖2茶匙(10克),水淀粉2茶匙(10克),生抽2汤匙(30毫升),干淀粉1茶匙(5克)
做法:
1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。
2.大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。
3.大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟,大火加热,并调入水淀粉略勾芡,撒上香菜和白芝麻,连锅一同端上桌即可。