牛奶和面蒸的馒头更软么?
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发布时间:2022-04-22 08:21
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热心网友
时间:2022-06-18 12:50
平时我们吃的馒头,就是由小麦面粉制作而成,虽然这种馒头也是非常的松软,香甜的,但是如果天天都是这样一成不变的吃,时间长了也就会有厌烦心理的。这时候如果能在馒头中加上一些其他的配料,就会让馒头变换出花样来,这时候应该就不会有吃腻的感觉了。今天,小编要推荐的是加有牛奶的馒头。
食材
主料 普通面粉200克 牛奶100克
1. 将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。
2. 将静至好的牛奶倒入面粉内。
3. 边倒边搅拌,拌至絮状。
4. 再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。
5. 发酵至比原来两倍大。
6. 案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。
7. 再擀成大片
8. 然后由上至下卷起搓成长条。
9. 用刀切成馒头坯。
10. 锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。
11. 然后开大火蒸12分钟即可。
注意事项
馒头蒸好后,不要立刻打开盖,闷3分钟再打开锅盖,以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面,取少部分用来调酵母,剩下的分次加入面粉里,不要一次性的加入。
酵母可用35-40度左右的温水浸泡,这样活性更强。
白糖起到促进发酵的作用,所以量不要大,一点即可
好处:
因为牛奶具有补充钙质,促进幼儿的大脑发育,减少中风危险,解毒,促进钙、铁吸收,防便秘,增强免疫力,抑制肿瘤等作用,再加上浓浓的奶香,让馒头吃起来更加香甜,非常的好吃。
这种馒头既有小麦的营养,又加上了牛奶的营养,让营养更加的丰富。而且馒头在小麦的香气中,又增添了牛奶的香甜,口感更好,就会更加的促进人们的食欲。如果你有兴趣了,就可以在家中试着做一做,原材料非常容易准备。
热心网友
时间:2022-06-18 12:50
牛奶和面蒸的馒头更软,我试过了。因必酵母菌吃了牛奶生命力更旺,菌更多发的面更软。
热心网友
时间:2022-06-18 12:51
和面时加入牛奶,牛奶蛋白质能加强面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中,牛奶中的大 量B族维生素和氨基酸,还能为酵母提供充足的营养,使发面的效 果更佳,面团膨大,香气浓郁。
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馒头蒸好后,不要立刻打开盖,闷3分钟再打开锅盖,以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面,取少部分用来调酵母,剩下的分次加入面粉里,不要一次性的加入。酵母可用35-40度左右的温水浸泡,这样活性更强。白糖起到促进发酵的作用,所以量不要大,一点即可 好处:因为牛奶具有补充钙质,促进幼儿的大脑...
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