为什么做米饭要洗米?
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发布时间：2022-03-11 07:57
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热心网友
时间：2022-03-11 09:27
大米在磨制、仓储、运输、零售等环节，可能进去杂质，很有可能滋生黄曲霉。所以，淘米的时候一定要“搓”几遍，再用清水冲 4 -- 5 遍，直到水清了。
淘米（洗米）的作用：
米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长（如五分钟），甚至使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。 然后该煮米了。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
热心网友
时间：2022-03-11 11:01
如果是传统的水稻做大米，里边一般有小石子和灰尘，做米饭前需要用水洗一下
热心网友
时间：2022-03-11 12:53
精米的时候米的表面会留下来一层糠，为了味道和口感要洗米。如果买的是无洗米就不用洗了。那个没有营养。不洗的话，米的味道差很多。而且洗米有讲究，第一遍的水要快速用水冲，水立刻倒掉，不要搓，否则糠的不好的味道就进入米里面了，用第二遍的水轻轻搓米的表面，然后水倒掉，接着冲几遍，就不要搓了，水净了就可以了。
热心网友
时间：2022-03-11 15:01
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。米粒的生产过程决定了做米饭之前还是得洗米的。另外，水稻种植过程中使用农药与化肥，洗米可以一定程度将一些水溶性的有害物质去除。理想情况当然是不洗直接吃，B族维生素损失少，嘿嘿。来自：求助得到的回答
热心网友
时间：2022-03-11 17:25
怕不太干净吧
为什么很多人认为要洗米多遍才能煮出好吃的米饭?
去除杂质和灰尘：大米在收割、加工、运输和储存的过程中，表面可能会沾染一些灰尘、杂质以及农药残留。通过洗米，可以有效地去除这些不干净的物质，保证米饭的清洁和口感。防止糊锅：大米中含有的淀粉在高温下容易粘附在锅底，导致糊锅。洗米过程中，水流可以冲刷掉部分表面的淀粉，减少糊锅的可能性，使煮出...
三米粥铺怎么样
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」
生米在煮饭前为什么要淘洗?不洗直接煮饭吃对人体健康是否有影响?
1.大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。米粒的生产过程决定了做米饭之前还是得洗米的。如果买的是无洗米就不用洗了。那个没有营养。不洗的话，米的味道差很多。而且洗米有讲究，第一遍的水要快速用水冲，水立刻倒掉，不要搓，否则糠的不好的味道就进入米里面了 2.不洗...
为什么要淘米
大米较少采用洁净阻氧抗菌包装的，大米表面残留的胚与糊粉层极易被氧化变质，易为微生物侵蚀滋生，淘洗的目的就是除去碾制未净的胚芽与糊粉层经生物酶分解、空气氧化和微生物侵蚀而腐败变质了的糠粉层，通常大米糠粉层必须淘洗干净的原因有三：1、其中大量的不饱和脂肪酸因氧化而酸败变质，稻米油已质...
蒸米饭时大米需要清洗吗?反复清洗营养会不会流失?
蒸大米饭需要淘洗大米，因为大米表面会有很多灰尘和杂质。多次淘洗会破坏大米中的营养，淘洗的次数不能过多，我平常都会淘洗两次，然后去煮米饭。大米加工以后会有一些灰尘和脏东西，需要淘洗干净 大米加工完成以后，会有一些米糠和杂质，要把这些东西淘洗干净。淘洗大米的时候不要用力揉搓，轻轻地搅动两下...
大米淘洗 与不淘洗 做出的米饭 口感有什么区别 那个口感更好
煮饭前先洗米，是为了洗去附着在大米上的杂质和异味，在洗米过程中，动作要轻快，不能洗得次数过多，一般2--3次就可以，洗米时间越长，米粒吸收的杂质和异味越多，营养成份流失得越多。并且，洗完30分钟后再煮饭，这样做出来的米饭口感劲道好吃。这是我多年做饭的经验，告诉你，与你分享！
为什么要淘米
问题三：为什么做米饭要洗米? 大米是稻谷经清定、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。米粒的生产过程决定了做米饭之前还是得洗米的。另外，水稻种植过程中使用农药与化肥，洗米可以一定程度将一些水溶性的有害物质去除。理想情况当然是不洗直接吃，B族维生素损失少，嘿嘿。问题四：现在买来的米都...
为什么煮饭之前要淘米?
淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白...
蒸大米饭,需要提前用水泡米吗?
你好！蒸大米饭是需要提前用水泡米的。而且提前泡上米，这样会使你更快的能熟。建议我们在蒸大米的时候，最好是提前十多分钟把米泡上。
煮饭之前大米要淘洗,淘洗多久最为合适?
很多人在煮饭之前都会将大米淘洗很多次，其实这么做，是大米当中的营养基本流失，因为大米在外部的那层物质，也非常的有营养。一般来说淘洗一次就可以了，之所以要挑起一遍，还是为了将大米里面的那些杂质所筛选出去，而不并不是清洗大米本身。很多人洗大米，要一直洗到变成清水为止，而那种乳白色的水是...
蒸米饭之前为什么要用水泡?
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。第三...
