核桃最外面那层外皮发黑,但里面是好的,这种核桃还能吃吗?
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发布时间:2022-04-23 05:51
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热心网友
时间:2023-10-17 11:39
是可以吃的,外面的黑色是原来的核桃果皮留下的
热心网友
时间:2023-10-17 11:39
可以吃,自然离骨的核桃皮都有点黑。主要是核桃青皮素的原因。
营养价值
核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
胡桃仁含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主,其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%,其中中性脂类占93.05%;中性脂类中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇,并有少量的菜油甾醇,豆甾醇,燕麦甾-5-烯醇,豆甾-7-稀醇;糖类13%;多种游离的必需氨基酸;异亮氨酸,亮氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,缬氨酸,苏氨酸及赖氨酸等,其含量为总氨基酸的47.50%。
果实含1,4-萘醌,胡桃叶醌,4-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙,4,8-二羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙,钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种微量元素,未成熟果实富含维生素C。果皮含水杨酸,对-羟基苯甲酸,香草酸,龙胆酸,对-羟基苯基酸,没食子酸,对-香豆酸,阿魏酸,咖啡酸,芥子酸,原儿茶酸,丁香酸,和绿原酸。
末成熟果实外果皮含α-氨化胡桃叶醌,β-氢化胡桃叶醌,α-氢化胡桃叶醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙,1,4-萘醌,2-甲基-1,4-萘醌,胡桃叶醌,5-羟基-2-甲基-1,4-萘醌,5-羟基-3-甲基-1,4-萘醌,2.3-二甲基-5-羟基-1,4-萘醌及2,3-二氢-5-羟基-1,4-萘醌及2,3-二氢-5-羟基-2-甲基-1,4-萘醌。[3]
药用价值
味甘、性平,温,无毒,微苦,微涩。
核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治:肾虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、性温;补肾,涩精。
1.破血祛瘀:用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠:用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。
热心网友
时间:2023-10-17 11:40
你是指硬壳外面那层吗?一般新鲜的核桃外面有一层绿色的皮,那个发黑不影响,剥掉外皮然后才是最硬的那层壳,如果壳没有发黑发软就不影响。
然后砸开壳,看看核桃仁的皮有没有发黑发霉,如果核桃仁儿皮剥开,里面的核桃仁是正常的颜色,就可以吃。
热心网友
时间:2023-10-17 11:41
这个要分情况。
如果是最外面的硬壳,外面那层黑色的外皮是核桃果外面的果肉没有洗过,自然离骨而附着在外壳上的,果肉是好的,那么就可以吃。
如果是核桃里面的核桃仁表皮有点发黑,而皮下的是好的,是正常的核桃仁的颜色,那么也是可以吃的。
但是,如果核桃仁的表皮发黑,而且里面也不正常,那就最好不要吃。
热心网友
时间:2023-10-17 11:41
这种是俗称的油核桃,可以吃的。没有专门长成这种的,而是在放置过程中自然变化形成的。
一般吃核桃打开后,有层很薄的皮在果仁上,鲜核桃多见淡*的,这时候果仁嫩脆,水分高。
另一种就是时间放久了,果仁外面的嫩皮会变成黑色,但是剥开后果肉还是白色的,没有变质发霉,这是可以吃的。味道嫩而且油油的感觉,俗称油核桃。
至于为什么会变色的机理,和很多因素有关,最简单理解就是苹果在储存时,有些会发酵产生果糖,味道更甜。
核桃最外面那层外皮发黑,但里面是好的,这种核桃还能吃吗?
是可以吃的,外面的黑色是原来的核桃果皮留下的
核桃仁皮的颜色发黑了还能吃吗?
可以吃,核桃仁颜色为白色,无霉变或酸败或异味时,可以食用的。核桃仁皮的颜色发黑的原因:核桃有三层皮,一层是青壳,一种是外壳,一种是核桃仁的种皮,其实还有一个叫分心木。市场上的核桃你看到的壳应该是成品的外壳外壳变黑有两种可能:第一种是:因为核桃在采摘时,外壳受潮,或者青壳未清理干...
核桃表皮发黑了还能吃吗
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核桃仁的皮黑褐色能吃吗
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核桃仁皮的颜色发黑是什么原因造成的,能吃吗?
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核桃里面的薄皮发黑还能吃吗
核桃仁外面的薄皮发黑不宜食用。若核桃仁本身颜色未变,无霉变、酸败或异味,仍可食用;一旦发现核桃仁表面发黑或发黄,建议避免食用。核桃仁外皮变黑可能是由于采摘和后续处理不当。例如,若在雨季采摘或核桃未充分晒干,外皮颜色可能会变暗或变黑。氧化作用也是一个因素,核桃仁外皮中的总酚和黄酮类物质...
核桃仁皮发黑能吃吗?核桃仁皮黑了能吃吗?
1、核桃仁皮发黑还能吃吗如果核桃仁颜色仍为白色,无霉变或酸败或异味时,是可以食用的;若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃。2、为什么核桃仁发黑呢(1)采摘及后处理不当若采摘时雨水多,或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗,甚至变黑;(2)氧化核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类,在有氧...
核桃仁皮上面的小黑点是什么情况,能吃吗?
可以打开看看里面核仁有没有收到影响,要是出现霉点,黑点那还是可以吃的。并且核桃壳外边是黑的不一定就发霉了,有些是因为之前去皮不彻底,残留在核桃壳缝隙中风化后留下的,对果瓤没有任何影响。所以核桃外皮有黑斑不一定就是坏了,可是如果里面有白丝的话那就不能吃了。
核桃发黑长毛还能吃吗
- 注意购买新鲜的核桃。新鲜的核桃表皮光滑,没有发黑长毛的现象。- 正确储存。将核桃存放在通风干燥的地方,避免阳光直射。开封后的核桃最好密封保存,以延长保质期。4、 总结 核桃发黑长毛不会对其食用安全造成威胁,只要核桃没有发霉或变质,仍然可以继续食用。购买和保存核桃时,我们需要注意外观、新鲜...
...的那层薄皮是黑的,不知道时间多长了,还能吃吗?
4、青皮没有及时剥离,也会造成内种皮发黑。内种皮发黑的核桃仁,能不能吃,有两个原则:1、虽然内种皮发黑,但核桃仁是白的,味道香浓无异味,就可以食用;2、无论内种皮是否变黑,只要核桃仁变黄尤其是有了“哈喇”味,则坚决不能吃,这种情况很可能会有黄曲霉污染,容易致癌。从你拍照的照片看...