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烧烤食物的方法

发布网友发布时间：2022-04-23 05:41

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热心网友时间：2023-10-16 23:00

烧烤是野外生存中最常用的烹饪方法，不需要任何炊具，只要能生着火就可以进行。在被动性（意外事件被困野外）野外生存中，烧烤在很多时候是唯一的烹饪手段。

人们最熟悉的是直接烧烤法，既串上食物直接在火上烧烤，这种方法容易造成浪费（容易将食物烤焦），也不容易烤熟较大的食物，对无法串成串儿的食物更是无计可施。

经验丰富的野外工作者会根据食物的不同，使用相应的烧烤方法。

6.3.2.1 石板烧

找一块石板，用石头架起来，在石板下面点火，烧热的石板会逐渐烫熟上面的食物。这种方法适合个体小（如水蚤、种子、小鱼虾等）或者不宜串烧的食物（如昆虫幼虫、蛹等串烧会流失大量蛋白质），也适合烙饼（粉末食物、鸟卵等）。在烙饼时，为了防止干硬，加快熟透，上面可以罩上潮湿的毛巾（不能贴上）。

6.3.2.2 埋烧

把要烧烤的食物用树皮、树叶包好，上面均匀地摆上一层石头，在石头上面生火烧烤。其优点是节约（食物不易烧焦），而且鲜嫩，没有烟味；缺点是熟透的时间比较长。

6.3.2.3 泥烧

把黄泥、红泥等黏性比较好的泥土用水和成软泥，均匀地包在食物上，放在火堆里烧烤。适合于山鸡、田鼠、松鼠等毛皮不能食用的食物。目前市面上的“叫花鸡”就是这样烧成的。

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