胖头鱼鱼头炖豆腐怎么去鱼腥味?
发布网友
发布时间:2022-04-23 04:40
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热心网友
时间:2023-07-29 04:19
主料:胖头鱼头1个500克左右 豆腐200克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量
调配料:食用油30克 酱油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
制作过程:
1、将胖头鱼头收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;
2、锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油、加入适量开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;
3、汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可。这样烧成的鱼汤一点也不腥。
热心网友
时间:2023-07-29 04:19
放些生姜,如果不爱吃姜,滴几滴柠檬汁也可以
热心网友
时间:2023-07-29 04:19
要不生姜,要不白酒