发布网友 发布时间:2022-10-15 17:14
共2个回答
热心网友 时间:2023-10-10 04:35
按照我国传统的粉条、粉丝、粉皮的加工工艺,都或多或少的添加一定量的明矾(0.3%左右),明矾起到絮凝的作用,使粉丝等劲道。但是在GB2760中明矾的使用范围中却不包含粉丝类产品,因此中国的传统食品粉条粉丝等全都将是不合格产品,禁止生产。其实明矾使用的范围中的虾味片也是属于淀粉类产品的,其主要成分是淀粉。粉丝、粉条、粉皮将何去何从啊!追答那就不是很清楚了
热心网友 时间:2023-10-10 04:36
不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)、磷酸盐、色素、白油等都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾粉条粉丝粉皮是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐,在合法的前提下,改变生产工艺,对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的产品!目前,只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮的复配食品添加剂,筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用,国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。