茶树菇炖鸡汤的做法煲汤
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发布时间：2022-04-23 05:32
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热心网友
时间：2023-09-14 03:26
霜降到了，建议多喝这8道汤，健脾养胃还补水，老人孩子都爱喝
霜降是秋天最后一个节气，此时天气转冷，暑气消退，由于气候干燥，嗓子容易不舒服，汤水宜生津润燥。民间有“补冬不如补霜降”的谚语，霜降前后要多喝汤来滋补，在秋天就利用汤水进补，为冬季做好准备。
跟大家分享8道家常汤做法，8种不同搭配，鱼汤、骨头汤或鸡汤，每天一碗，增强体质少生病，喜欢的朋友收藏起来试试哦
第一道：无花果海底椰骨头汤
食材：扇骨头500克、海底椰片10克、无花果4颗、桔梗4克、南杏仁5克、北杏仁5克、盐适量
做法：
海底椰片、无花果、桔梗、南杏仁、北杏仁食材清洗干净，放水浸泡10分钟，在炖汤过程中才容易出味.
猪骨头清洗净，冷水下锅，焯水1分钟捞出，洗净表面浮沫（目的：煲出汤更加清甜，而不腥）
将所有食材同时放入电炖盅，加入适量清水，隔水炖2小时，喝之前加适量盐调味即可。
第二道：苹果雪梨排骨汤
食材：苹果1个、雪梨1个、无花果7颗，排骨1根 、盐适量
做法：
排骨冷水下锅，淋入料酒去腥，煮沸腾1分钟捞起，冲洗干净表面浮沫。
把苹果和雪梨削去皮，切成小块备用（削好的苹果和雪梨怎样不会变黑 解答：将苹果和雪梨入冷开水中浸泡 然后加入适量的食盐，或者加入少许食醋，然后再浸泡2-3分钟，这样可以保持24小时苹果、雪梨拿出来都是新鲜不变质。）
准备一个砂锅，倒入排骨和无花果，一 性次加入足够量清水，盖上盖子，大火烧开转中小火煲40分钟，40分钟后再加入苹果和雪梨继续煮5分钟即可，苹果和雪梨不适宜过早加入，会流失它们的营养。
喝之前加适量盐调味即可，一碗靓汤不但可以润肺消燥、清热化痰， 清甜爽口，清解燥热，又可以同时补充丰富的维生素和微量元素，喜欢的朋友你也试试吧。
第三道:党参猴头菇汤（健脾开胃、益气）
食材：党参20克、百合20克、桂圆肉20克、枸杞20克、莲子20克、猴头菇20克、乌鸡1只、盐适量
做法：
将所有食材用清水洗净
猴头菇提前泡一夜，可以多挤水，多换水，也可以加少许的盐，这样可以去掉苦味，浸泡至软后，撕成小片，焯水备用。
乌鸡冷水下锅，焯水1分钟捞起洗净表面浮沫。
砂锅内加入2000毫升水，将所有食材放入锅内，大火烧开转中小火煲1个小时，最后加盐调味即可。
第四道：太子参黄芪排骨汤
食材：排骨、无花果3粒、麦冬10克、黄芪10克、红枣4颗、枸杞2克、太子参10克
做法：
将所有食材清洗干净
无花果、麦冬、黄芪、红枣、枸杞、太子参这些食材清洗干净，放水浸泡10分钟，在炖汤过程中更加容易挥发出味。——（注意：红枣的核的含热量比较多，所以去核才不容易上火的）
排骨冷水下锅，焯水1分钟捞出，洗净表面浮沫。
砂锅中加入适量清水，将所有食材倒入砂锅内，盖上盖子，大火烧开转中小火煲40分钟，最后加盐调味即可。
第五道：鲫鱼胡萝卜山药汤
食材：鲫鱼1条、胡萝卜1根、山药100克、姜片、盐
做法：
鲫鱼清洗干净，鱼鳞先刮干净洗净鱼肚， 再用厨房纸巾擦干表面水分备用，在鲫鱼表面上斜划几刀，姜切片备用。
山药去皮切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块备用
锅中倒油，油温六成热，下入姜片 鲫鱼开始慢慢煎制，一面煎到硬挺就翻个面煎另一面 ，将两面煎至焦黄，可以适当的煎老一点，这样脂肪吸出的更彻底，鱼汤也更白。（关键第一步：煎鱼这一步非常重要，在放水之前先用油去煎一下鱼的两面，更容易使得汤汁浓稠更白更香）
砂锅，放入煎好鲫鱼，加入没过鲫鱼开水，全程大火十分钟，让水沸腾，汤会变得更加奶白，10分钟后加入胡萝卜和山药继续小火煮15分钟即可。
这样搭配，浓郁鲜美，非常清甜，胡萝卜含有植物纤维，可以加强肠道的蠕动，有助于通便。
第六道:松茸炖鸡汤
食材：土鸡半边、松茸适量、茶树菇适量 、盐适量
做法：
松茸和茶树菇 放碗中倒入清水先泡15分钟，再洗干净
鸡洗净砍成块，冷水下锅焯水2分钟，捞起清洗干净表面浮沫。
将泡好松茸，茶树菇，姜片和鸡一起倒入砂锅里，一次性加入足够量清水，煮开后转中小火慢炖1.5半小时。
第七道:栗子莲藕汤
食材：莲藕 750g，栗子 20个
做法：
将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟，喜欢吃肉的朋友，也可以加适量瘦肉或者排骨一起炖汤。
第八道：丝瓜菌菇鸡胸肉丸汤
鸡胸肉热量低，还含有丰富的蛋白质，可以为人们及时提供饱腹感，减少进食量，从而避免摄入过多的热量，鲜美又好喝的丝瓜菌菇鸡胸肉丸汤，清爽不油腻。
食材：鸡胸肉500克、丝瓜1根、蟹味菇100克、红薯淀粉1勺、盐少许，冰水30克、橄榄油1勺
做法：
新鲜鸡胸肉，洗干净，切成小块，放进料理机打成肉泥的状态。
搅碎的鸡胸肉，加入盐继续搅打1分钟，再加入冰水分三次加入，，最后加入淀粉搅拌均匀搅拌上劲。
准备蟹味菇洗净，丝瓜洗净削皮，切成滚刀块备用
热锅冷油,先将丝瓜倒入锅中煸炒，放入适量的水，然后将蟹味菇放入锅中
将丝瓜菌菇汤烧至70度转成小火，开始做肉丸，左手抓起肉泥，用虎口挤出肉丸。
出锅前，撒少许盐调味即可，丝瓜菌菇鸡胸肉丸汤就做好了。
热心网友
时间：2023-09-14 03:26
鸡肉的鲜嫩搭配茶树菇的浓香，使得这道汤水更加鲜美！
工艺：煲
口味：咸鲜味
时间：<数小时
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.干茶树菇切去蒂部洗净，用温水浸泡10分钟备用
2.土鸡洗净斩块
3.姜去皮切成片
4.将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅
5.倒入没过食材的清水，浸泡茶树菇的水也可倒入（水的多少可依个人而定）
6.砂锅放在炉灶上，大火煮开
7.有浮沫的话可用勺子撇去浮沫
8.调入一勺料酒
9.盖好锅盖，大火转文火慢慢煲两至三个小时即可（建议锅盖留点缝，不要盖得太紧，以免汤水滚烫溢锅）
10.煲好后调入适量盐即可
11.煲好上桌，注意砂锅比较烫
烹饪小贴士：
茶树菇提前用温水泡软，而且煲久了也不会变烂
茶树菇比较热气，容易上火的建议少喝
鸡肉最后选用土鸡，口感更鲜嫩
