当前位置：首页 - 正文

白菜香菇怎么样做,鲜香清脆不出水,开胃又下饭,我家一周吃5次?_百度知 ...

发布网友发布时间：2022-10-21 04:49

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2023-01-22 00:35

香菇油菜是一道经典的传统菜，将油菜换成大白菜与香菇搭配，依然是一道美味可口的养生菜。冬季，大白菜是百姓的当家菜，每天的餐桌上都会有大白菜的影子，汤、荤菜、素菜、作馅都很不错。香菇白菜是其中之一，是清淡、保健的一道家常菜。

用料：香菇3朵、白菜小半颗、干辣椒适量、蒜适量、生抽一勺、酱油 1勺、食用油适量。

香菇炒白菜的做法：

1、白菜洗净，切小块儿。

2、香菇洗净，切小块。干辣椒切两半儿去籽，蒜切片。

3、锅里放油，放入干辣椒、蒜，炒出香味儿。加入白菜和香菇。

4、加入一勺酱油，一勺生抽。翻炒至白菜叶子塌秧儿。

5、加入盛饭勺子两至三勺的水。盖上盖子，炖煮。

6、煮到汤汁变少。尝一尝咸淡再决定是否放盐。我炒的不多。酱油和生抽的咸度足够了。

7、出锅。

小窍门：:

1、调味品均匀个人口味添加。

2、此菜清淡，不宜添加味重、色重的调味品。

热心网友时间：2023-01-22 01:53

大白菜和平菇都是很有营养物质的蔬菜和食用菌，别以为大白菜一般，它的营养成分能高着呢，白菜是低脂肪低烧食材，膳食纤维素丰富多彩，水分含量也很高，经常吃能够排除体内毒素，防止便秘，是便宜实惠的减肥产品。此外，它含有的维C和维E可以改善皮肤暗沉，肌肤护理又美容养颜。而平菇可以加快血液循环，减少黑色素形成，常吃可以保持皮肤白里透红。这几样美容护肤的佳品放在一起，不如那昂贵的护肤品差，赶紧来瞅一瞅作法吧。

【大白菜炒香菇】

要准备食材：大白菜、平菇、姜片、蒜头、细葱、辣椒干、五花肉、植物油、食盐、味精、生抽酱油、耗油

具体方法过程如下所示：1.你需要把大白菜处理，将大白菜洗干净后切成丝，一定要把白菜叶切得略微宽一些，切完后，放到一旁预留。

2.平菇清洗干净，放进锅中绰水，香菇焯水的时候也可以在河中放少量食用盐。等水烧开后，大约再炖上一分钟上下，然后就可以使用渗水捞起来了。

3.将焯焯水的平菇放入配有凉水的盆中过一下，随后取出切割成小块预留，假如平菇上水份太多，也用手将在其中水分挤出来一些。

4.如今来提前准备调料，姜切丝，大蒜切片，细葱切长段，辣椒干切段儿，最终再去一点五花肉切片，所有备好之后放到一旁预留。

5.出锅，先添加一点点植物油，然后把切成小块的五花肉加进来爆锅，当五花肉里的动物油被充足爆锅出去，变化至发黄收拢状态后，然后就可以将大蒜和姜片加进来一起煸炒了，炒成蒜香味后，然后把干辣椒段也倒进来爆锅出酱香味。

6.然后把切成小块的白菜梗先倒入锅中，大火迅速煸炒，等它稍微转软，倒进切成小块的香菇片和白菜叶，随后转文火迅速煸炒。

7.当白菜叶炒到变松以后，先向锅中加适量食盐和一勺耗油，再去一点味精和少量生抽酱油，然后再次将锅里食材和调味品充足炒匀。

8.最终，只要把切成小块的冬茹添加锅里，迅速煸炒几秒就可以，那样一道美味爽口的大白菜炒香菇就完成了。

【善心小提示】

1.五花肉不必太多，加它目地主要是用于提升菜式新鲜的口感，要是没有五花肉的话还可以用动物油替代。2.在炒白菜梗时，全过程都会用走红快炒，那样能够很好地锁定白菜梗水分，使之口味脆响。3.炒白菜时，不必太早放盐，由于过早放盐得话，很容易把大白菜里水分杀出去，吃起来欠佳。