戗面馒头的做法
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发布时间：2022-10-20 08:50
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时间：2024-03-04 13:23
戗面馒头的做法如下：
用料：见步骤。
步骤：
1、金像多用途粉400g，盐1g，糖2g，酵母3g，水185g，猪油5g。
2、柏翠Q7，猪油后加。全程1挡揉就行，1分钟成团，2分钟盆光面光。加入猪油，2分钟吸收完，3分钟盆光，面团非常光滑。
3、现在是絮状。
4、切成小块加猪油，方便吸收。
5、猪油吸收中。
6、光滑。
7、先把面团压面机过1-2次，变成光滑的面片。
8、把干面撒在面片上，每次7g左右，折起来。
9、这次是这折被子的3折。
10、如果太宽就对折一下。
11、一共过约7次，把所有的面戗完。
12、卷起。
13、从中间切开。
14、拍扁，中间往里窝把它揉圆，揉20-30下就光滑了。
15、光滑。
16、28度发酵15分钟就冷水上锅。不能发久了。
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