发布网友 发布时间:2022-04-23 02:50
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热心网友 时间:2022-05-02 03:15
主料
小海虾1斤
辅料
葱花适量 料酒1大勺
生抽2大勺 糖10G
油爆小海虾的做法步骤
1. 小海虾洗净放在漏勺里控控水
2. 锅里放入油,6,7成热的时候倒入控好水的小海虾炸2分钟
3. 炸好的小海鲜捞出备用
4. 油锅里的油重新加热到8成热再次倒入海虾复炸1分钟捞出备用
5. 另一锅放入葱花,倒入料酒
6. 倒入生抽加入糖,小火熬开
7. 加入糖小火把汁熬开
8. 倒入炸好的小海虾,翻炒均匀每只虾都裹上酱汁出锅即可
(这一部动作很快,如果会颠勺颠几下就可以了)
小贴士
油爆虾基本是属于零失败的一道菜,其中的关键点在于炸制上,油多倒一点,拿一根筷子放入油锅,筷子周围冒泡
了就可以放入小海虾第一次炸,第二次油温再高一点倒进去1分钟出锅,这样虾的皮可以彻底炸酥,还会*出多余的
油份,出锅的时候可以点一点香油,或者放点辣酱做成 味的。 菜谱中1大勺=15ML
热心网友 时间:2022-05-02 04:33
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