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凉拌木耳怎样做?放什么料?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:57

共5个回答

热心网友时间：2022-07-01 21:49

凉拌木耳口感爽脆，酸辣开胃，是非常受大众欢迎的一道凉拌菜。同时木耳有很好的润肠排毒的作用，所以凉拌木耳也是一道营养美味的减脂菜。过年时吃得比较丰盛，最适宜吃点凉拌木耳刮刮油。

木耳营养非常丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质，以及丰富的微量元素，有一定的补血养颜、润肠排毒作用，常食还能预防高血脂等心脑血管疾病，增强机体免疫力。如此营养丰富又美味的食材，当然要适当多吃一点啦。要说木耳最好吃的做法，当然要属凉拌木耳了。

那么好吃的凉拌木耳怎么做？

爽脆开胃的凉拌木耳的做法：

【主要食材】

木耳，圆葱，香菜

【调料】

姜，蒜，小米椒，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐；花椒，八角

【做法】

1、木耳提前泡发，将泥沙清洗干净。圆葱剥去外面的干皮，将外面几层比较老的几层也剥掉，只用里面比较嫩的部分。香菜也清洗干净。

2、锅里烧适量水，沸腾后放入木耳，煮大概一分钟后捞出，放中凉开水中降温拨凉。

3、将圆葱切成小块；香菜切成寸段；蒜和姜分别切成末。

4、将木耳捞出控净水分放在盆内，将圆葱、香菜、姜末、蒜末倒入，倒入适量蚝油、生抽、香醋、胡椒粉、白糖，盐。

5、锅里倒适量植物油，放入几颗花椒、一颗八角，小火炸香。然后将花椒和八角捞出，趁热将熟油泼到姜末蒜末上，激出姜蒜及其他调味料的香味，拌均即可。

所以凉拌木耳到底需要放什么料？有什么技巧？

这个“料”，包含配料(即配菜）和调料。

①凉拌木耳的配菜。木耳本身口感很清爽脆嫩，凉拌木耳一般讲究爽口开胃。可以单独只用木耳，也可以放一些配菜，配菜可以根据自己喜好随意搭配，常用的比如有胡萝卜、圆葱、香菜、银耳、圆椒等等，喜欢吃辣的可以切几个青椒和小米椒放进去，即是配菜，也是调味料。

②凉拌木耳的调料。凉拌木耳的调料不需要太复杂，只简单的用姜末、蒜末、生抽、香醋、蚝油、盐调味即可，可以放点白糖提鲜，也可以放点香油增香。最后用花椒和八角炸点熟油趁热泼进去，会充分的激发出调味料的香味，并且令香味更醇厚。喜欢吃辣的可以切几个小米椒放进去，是那种很清爽开胃的香辣味。

以上就是关于”凉拌木耳怎样做？放什么料？“我的回答，供您参考。今年春节大家都宅在家里吃吃喝喝，最容易长胖了，不妨常吃掉凉拌木耳刮刮油。

如果您有不同的做法，也欢迎您在文后留言。

热心网友时间：2022-07-01 23:07

提前泡了木耳后，再把木耳在锅中煮熟，然后捞出来切片备用，另外准备些黄瓜丝和胡萝卜丝。然后拿小碗料汁，倒上橄榄油、盐、糖、鸡精、醋、胡椒粉、麻油、蒜末等搅拌均匀，浇在准备好的木耳片上拌一拌就好了。

热心网友时间：2022-07-02 00:42

首先我们准备泡发好的木耳放入盆中，加入拍好的黄瓜酸没糖醋生抽辣椒油，还有适量的香菜段，搅拌均匀即可。

热心网友时间：2022-07-02 02:33

木耳泡发后先焯水煮熟，晾凉后放蒜末、葱花、味极鲜，蚝油，醋一起凉拌即可。

热心网友时间：2022-07-02 04:41

首先我们将木耳放入盆中，加入香菜段，胡萝卜片，还有黄瓜片，再放入适量的盐，糖，醋，蒜末，辣椒油，搅拌均匀即可。

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