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在家可以做,哪些好吃的凉拌菜?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:57

共5个回答

热心网友时间：2022-05-03 06:51

适合夏天吃的凉拌菜

凉拌西芹：原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许做法： 1、将西芹的叶子摘去，洗净。 2、将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 3、将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

凉拌金针菇：原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法： 1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。 2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。 3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。 4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了。

凉拌苦瓜：原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克、精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。制作： 1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

凉拌菠菜：原料：菠菜、琥珀花生做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜，提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。

凉拌面筋：原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。做法： 1、将面筋切丝。 2、鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。 3、用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

麻酱拌豆角：原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。做法： 1、把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出管材耐压试验机控去水，放到调盘里。 2、再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。

凉拌芦笋丝：原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱做法：将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

热心网友时间：2022-05-03 08:09

凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。那么在家可以做，哪些好吃的凉拌菜？下面具体来看看。
一、拌卷心菜
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。
二、拌绿豆芽
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美，富有营养。
三、黄瓜拌虾片
制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
四、韭黄拌干丝
制法将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。
特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香;香干柔韧，味爽口

热心网友时间：2022-05-03 09:44

红萝卜丝拌香菜，巨好吃！

第一步，红萝卜去皮切丝，香菜去头切断，一起放在一个稍大的盆中。

第二步，准备辅料，小米椒若干切小断，大蒜切碎，白砂糖放入同个碗中，加入生抽，酱油。（调料部分可以根据个人自行配置）

第三步，烧热锅倒油，等油热后，淋在辅料上，拌匀。

第四步，导入香菜和红萝卜丝上，带上一次性手套抓匀。

第五步，拌匀后，可撒上芝麻

放入冰箱后一段时间后食用更美味。

热心网友时间：2022-05-03 11:35

黄瓜凉菜：第一：黄瓜两根洗净拍成块状备用。
第二：粉皮一袋用清水一洗净。
第三：辣椒油、酱油、蒜一头、味素、香油，盐，香莱。
第四：锅底放油烧(热油浇辣椒面)第五：上面食材按个人口味添加拌完放香菜。
皮蛋、豆腐凉拌：一：皮蛋两只扒皮切成丁。
二：豆腐捣碎、加海鲜酱油、盐适量、味素葱花。
三：豆腐皮蛋拌在一起、加入调料十加适量香油。
柿子凉拌一：四个柿子切块。
二：准备白糖一至二两。
三：适量加入白糖凉拌。
牛角淑拌葱香菜：第一：四根牛角淑切粗丝。
第二：香葱八根左右洗净切段。
第三：香菜二根、香油、海鲜酱油、味素、盐。
第四：上述食材放在一起(适量添加调味料)。
肉丝干豆腐黄瓜菜：第一：干豆腐丝三至四两(三人份)黄瓜一根切丝。
第二：红烧酱油、盐、味素、香油、辣淑面十炸油。
第三：准备瘦猪肉二两切丝滑炒至熟。
第四：上述食材按1：1：1的比例一适量添加调料拌匀。
以上凉菜适合当季食材、按个人口味来选择。凉菜有很多种不一一列举！属于百姓最普通的凉菜。

热心网友时间：2022-05-03 13:43

家中可以做的凉拌菜有很多。比如：皮蛋豆腐，就是非常好吃的凉拌菜，还有猪肉拌粉条子，东北大拉皮，还有拍黄瓜，西红柿拌白糖，这些都是大家爱吃的凉拌菜。

11道开胃凉拌菜,很适合夏天吃,爽口又解腻,做法简单全家都爱吃_百度知 ...

二、凉拌酸辣藕片 1、准备食材: 莲藕、葱蒜、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、香油 2、凉拌酸辣藕片的做法: (1)莲藕洗净去皮切片,小葱蒜瓣切好。 (2)锅中倒入适量清水煮沸,下入莲藕片焯水片刻捞出,过凉水沥干水分装盘备用。 (3) 调料汁 : 碗中放入适量的辣椒粉、白...

假期在家学夏日必备凉拌菜

凉拌士豆片酱牛肉拌黄瓜凉拌手撕包柠檬手撕鸡丝西兰花拌木耳凉拌豆芽万能灵魂凉拌汁: 2个蒜瓣切成蒜末、1个小米辣1勺辣椒粉、少许盐、糖、白芝麻!!此时淋适量热油,激发出香味~再加3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油适量凉白开搅拌均匀宝宝吃的万能凉拌汁: 1个蒜末、1勺白芝麻、2勺宝宝酱油、1勺番茄酱、1勺...

在家做凉拌菜的时候,要怎么拌,才会更好吃?

凉拌西湖：西葫芦300g，花生碎30g; 调料：干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺;做法：1、花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮;2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份;　3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎;　4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份;...

夏天有没有什么凉拌菜可以推荐的呀?

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入适量盐和白醋，搅拌均匀即可。2. 麻辣拌豆腐：将豆腐切成小块，加入辣椒油、花椒粉、盐、鸡精等调味料拌匀即可。3. 拌凉粉：将凉粉切成丝状，加入辣椒油、醋、酱油、蒜泥等调味料拌匀即可。4. 拌面条：将煮熟的面条过凉水，加入芝麻酱、酱油、鸡精、葱姜末等调味...

各种凉拌菜的做法

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。以下是凉拌木耳的做法:配料:黑木耳15g 辅料:油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，...

夏天有哪些素菜适合凉拌呢?

适合凉拌的素菜有很多，像什么凉拌莲藕、凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌萝卜丝、凉拌豆腐等等都是大家耳熟能详的家常菜，制作方法简单，还能开胃增食欲。其实，万变不离其宗，凉拌素菜的制作流程基本上都是一样的，无外乎焯水、做料汁，食材经过简单处理后，用我们喜欢的调料那么一拌，嗯，美味爽口的凉拌菜...

凉拌菜怎么做最好吃?

在饭店最爱点的凉拌菜,酸辣爽口,学会在家做,不必多花冤枉钱

蕨根粉这种食材地域性不强，普通家庭里不大会常备，这导致它看起来并不太家常，但其实晒干包装后的蕨根粉价格便宜易储存，它的做法也相当简单，酸辣爽滑的做上一盘，能当凉菜还能当主食，如果家里待客用它做开胃菜也是不错的选择。超市里包装好的蕨根粉一包大约几块钱，用一半的量就能做出一大盘美味...

谁推荐几道凉拌菜,要简单的.自己在家里做的

好吃的凉拌菜,都有哪些?

一、好吃的一些凉拌菜在平常生活中大家都吃过拍黄瓜，其实拍黄瓜也特别的好吃，黄瓜和皮蛋放在一起也是非常好吃的一道凉拌菜，我也喜欢吃藕片，很多人估计也喜欢吃藕片，藕片做凉拌菜也非常的好吃，还有一些粉丝腐竹木耳放在一起凉拌起来，非常的好吃。金针菇凉拌起来口感也非常的不错，所以凉拌菜的种类...

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