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发布时间：2022-10-04 05:26
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时间：2023-10-13 10:56
主料
面包原料：
适量
金像高筋面粉200克，
适量
蛋30克，
适量
葡萄干50克。
适量
辅料
低筋面粉50克，
适量
细砂糖40克，
适量
盐2.5克，
适量
即发干酵母3克，
适量
牛奶140克，
适量
黄油25克，
适量
馅料原料：
适量
鲜奶150克，
适量
低筋面粉15克，
适量
玉米粉10克，
适量
黄油10克，
适量
可可粉2小匙
适量
蛋黄1个，
适量
细砂糖45克，
适量
步骤
1.卡士达酱：鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，加入低筋粉和玉卡士达酱米粉搅拌均匀，开小火边煮边搅拌浓稠，再加入黄油和可可粉搅拌均匀，取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面，这样才不会结皮。
2.花形面包：
1.用后油法把面揉到扩展阶段后，加入葡萄干揉匀。
2.放入温暖的地方发酵，约1小时（供参考）。
3.分成每个面团约60克一个，滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟。
3.5.取一个松弛好的面团，擀成圆形，放入适当的馅料。 6.包好后，表面刷上全蛋液。 7.沾满芝麻。 8.放入模具中。 9.在温暖处进行最后发酵，约40分钟，发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。
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