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德式面包的家常做法大全怎么做好吃视频

发布网友发布时间：2022-10-04 05:26

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热心网友时间：2023-10-13 10:56

用料
材料
　　用量
高筋面粉500g(100%)
盐10g(2%)
水300g(60%)
干酵母5g(1%)
蛋液适量，表面装饰
白芝麻适量，表面装饰
做法
1. 将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性

2. 室温，醒发20分钟

3. 将面团分割成100g/个，醒发30分钟

4. 将面团排气

5. 对折

6. 卷成圆柱形

7. 搓成两头尖，中间粗的长条形

8. 交叉绕起来

9. 绕成圆圈形

10. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

11. 发酵完成，表面刷上蛋液

12. 撒上白芝麻

13. 以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤18分钟

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