红薯小餐包的做法 怎样做红薯小餐包

发布网友 发布时间：2022-10-04 05:26

我来回答

共2个回答

懂视网 时间：2022-10-18 14:59

1、主料：高筋面粉250克，鸡蛋1个，牛奶100克，白糖20克，奶粉10克，红薯80克，油20克。辅料：芝麻适量。

2、所有的材料加到厨师机，混合和均匀。

3、加入80克的红薯，揉到扩展状态，加入油，再揉五分钟左右。

4、揉好的面团滚圆，分成九等份。

5、继续滚圆，放到方形模具里。

6、撒上芝麻，烤箱175度，25分钟即可。

懂视网 时间：2022-11-04 23:39

1、食材：熟红薯泥150克、鸡蛋60克、牛奶230克、白糖40克、盐2克、高筋面粉430克、耐高糖酵母5克、鸡蛋液适量、熟白芝麻适量。

2、红薯提前蒸熟，要选颜色发黄的这种地瓜，甜、面，但不是很干，颜色好看，做出来的面包才会好吃；

3、把熟红薯去皮放进面包机内桶里，敲入一个鸡蛋；

4、倒入牛奶、盐；

5、加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。

6、面包机设置揉面程序，开始工作；

7、揉好的面团发酵至两倍大，基本上都快满桶了；

8、用手指在中间戳个洞也不会塌陷回缩；

9、取出面团排气揉匀，分成16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟。因为这个配方里没有油，却有大量的红薯泥，分成小面团的时候可能会有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圆面团，就好操作了；

10、15分钟后，小面团又长大了；再分别排气揉圆，摆在烤盘上；

11、揉圆后的小面团依次摆在烤盘上，我这里用的是阳晨的正方形烤盘，放16个小餐包刚刚好；

12、把烤盘放在烤盘里，发酵至两倍大。发酵好的面团富有弹性，用手轻触不会有变化；

13、表面刷上鸡蛋液，撒上熟白芝麻；

14、烤箱165度预热，上下火，中层，烤30分钟；

15、烤好的小面包可以出炉了；

16、把烤好的面包移到晾网上散热，就可以美美的吃起来了。这颜色出乎我的意料，真的很漂亮啊，而且香软可口，好吃极了。

懂视网 时间：2022-11-13 14:02

1、食材：熟红薯泥150克，鸡蛋60克，牛奶230克，白糖40克，盐2克，高筋面粉430克，耐高糖酵母5克，鸡蛋液适量，熟白芝麻适量。

2、红薯提前蒸熟，要选颜色发黄的这种地瓜，甜、面，但不是很干，颜色好看，做出来的面包才会好吃。

3、把熟红薯去皮放进面包机内桶里，敲入一个鸡蛋。

4、倒入牛奶盐。

5、加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。

6、揉好的面团柔软光滑有弹性而且不怎么粘手，这里需要注意的是面粉不同，吸水性会略有不同，南北方使用的面粉的吸水性差异可能会比较大，建议预留一部分液体，再根据面团的状态决定是否继续添加。

7、揉好的面团发酵至两倍大，基本上都快满桶了。

8、用手指在中间戳个洞也不会塌陷回缩。

9、取出面团排气揉匀，分成16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟。因为这个配方里没有油，却有大量的红薯泥，分成小面团的时候可能会有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圆面团，就好操作了。

10、15分钟后，小面团又长大了。再分别排气揉圆，摆在烤盘上。

11、揉圆后的小面团依次摆在烤盘上。

12、把烤盘放在烤盘里，发酵至两倍大。发酵好的面团富有弹性，用手轻触不会有变化。

13、表面刷上鸡蛋液，撒上熟白芝麻。

14、烤箱165度预热，上下火，中层，烤30分钟。

15、烤好的小面包可以出炉了。

懂视网 时间：2023-03-02 03:12

1、红薯200克先蒸熟，加20克糖和17克油小火炒至细腻，备用。

2、将除了油之外所有材料称量混合。

3、开始手工揉制，揉到扩展阶段。将软化的黄油加入扩展阶段的面团，继续揉至完全阶段，面团能撑出薄膜，破洞边缘光滑。

4、拢成团入盆，盖膜发酵至2倍大。

5、排气，分割成50克一个的剂子，滚圆，松弛15分钟。

6、擀成椭圆片，两边内折成锥形，擀长。

7、放上红薯泥，卷起。

8、码在烤盘中，二次发酵至2倍大。

9、烤箱预热180度，烤25分钟左右即可

热心网友 时间：2023-03-02 00:20