发布网友 发布时间:2022-10-03 10:42
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懂视网 时间:2022-10-03 15:03
1、千层皮很重要,平底锅先不要加热,直接舀一勺饼皮液放在锅底,轻轻的一个方向摇晃平底锅,使饼皮液在锅底晃个圆圆的饼,上火加热,使用最小火加热,要有耐心,因为一不小心就火大了,饼就不好看了,观察饼皮中间起三四个小包了就要翻面了,可以准备一个盘子或者直接用菜板,把饼倒扣出来,在翻个面放锅里,十到十五秒左右就可以放在盘子里了,在烙第二张前把平底锅底降温。
2、饼皮烙好后放一边凉到冰凉,取一个盆,要无水无油,倒入淡奶油和白砂糖(淡奶油和白砂糖的比例是10:1),打发好。
3、铺一张饼皮摸一层奶油在铺饼皮在一层奶油直到最后一张大饼皮盖上就大功告成!
懂视网 时间:2022-10-11 20:46
1、奶油千层蛋糕的用料:鸡蛋3个、牛奶250ml、奶油(淡奶油)20克、黄油(融化)20克、糖40克、盐1克、低筋面粉120克、夹心淡奶油 250克、糖分25克。
2、鸡蛋,糖,盐,混合,然后分别加入奶油,牛奶,黄油。
3、加入低筋面粉,一定要过筛哦。
4、上锅,这一步是熟能生巧的,火不需要太大,很容易熟的,大概45秒吧,自己看情况,看见面糊有点泡泡就OK了,余热会把它烤熟,然后用牙签边缘划一下,把锅翻过来帮助倒扣,基本上OK了,锅底不用抹油,不会粘。
5、夏天打奶油一定要把容器冰一冰,然后擦干水汽冰冻拿出来的时候,这样就不会失败。
6、一层一层网上摸奶油。
7、保鲜膜包裹好冰箱冷藏1小时。