海蛎干的吃法做法

发布网友 发布时间：2022-10-03 12:43

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懂视网 时间：2022-11-09 20:55

1、主料：蚝干200g、韭菜苔200g；辅料：油适量、盐1/2勺、小米椒3个、生姜1块、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺。蚝干200g，取出放入深碗中。

2、加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发。

3、韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用。

4、韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块。

5、泡发好的蚝干一一洗净，沥水备用。

6、锅中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒。

7、下蚝干，中小火翻炒。

8、沿锅边淋入一勺料酒除腥味。

9、翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味。

10、继续翻炒至蚝干通体油光发亮。

11、注入适量白开水，焖约10分钟。

12、汤汁快干的时候，入韭菜苔。

13、均匀翻炒后，加入1/2勺。

14、炒到韭菜苔断生，大火收汁关火即可享用了。

懂视网 时间：2023-01-23 10:43

1、煮海蛎干粥：适量的米和菜叶，250g海蛎干。先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下，将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。这时候粥的粘度比较高了，开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品，就可以顺利出锅了。

2、海蛎干炒面：200g海蛎干，100g面，适量香菇虾仁和盐。先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软，将白菜洗净，切成片状，备用。再在炒锅里放入适量的油，将葱姜煸好。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒，直到有香味溢出。将白菜放入锅里，一起炒熟。这时加入酱油和盐，翻炒均匀，再加入少许清水，把面条放入锅中，翻炒至断生，关火出锅即可。

3、海蛎鲫鱼汤：鲫鱼一条，适量海蛎干、葱姜和青菜、豆腐、盐。首先将鲫鱼宰杀干净，洗好备用。将豆腐切成方块，准备好姜片和葱花，将青菜叶子洗净。同时把海蛎干洗净切成碎片。用酱油、盐和黄酒腌制鲫鱼片刻，将鲫鱼加水放入炖锅里，放入姜、葱和海蛎，烧开，再加入豆腐，用文火煮三十分钟，在起锅前放入青菜叶。

热心网友 时间：2024-01-22 01:22

　　海蛎干是海蛎肉晒干之后的食材，在吃法上面其实非常多样，可以做成海蛎干粥、可以加在菜里面或者炒饭、炒面都是可以的，味道非常好。以下是我为大家收集的海蛎干的吃法做法大全，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　海蛎干的吃法做法1

　　海蛎干的简介

　　1、简介

　　海蛎干又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。

　　2、海蛎干的食用处理方法

　　很多朋友购买海蛎干回家之后总是不知如何泡发和清洗，泡发的`方法正确的话，海蛎干的口感会更好，用来做菜不管怎么做都好吃。海蛎干怎么泡发才正确？首先，在泡发之前大家要先把海蛎干清洗干净，海蛎晒干的过程会残留很多细沙石，有些会比较难清洗，必须使用刷子，浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水，主要就是去除残留的细沙石。

　　将海蛎干初步洗干净之后就可以泡发了。先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后将海蛎干放入热水中浸泡。待海蛎干泡软了之后再用清水漂洗一遍就可以了。这么做不仅能使海蛎干更干净，同时还能有效去除海蛎干的异味以及腥味。把海蛎晒成干除了保留了海蛎的原汁原味和营养成分，更便于保存。大家在泡发的时候一定要使用正确的方法，这样才能使其营养价值不流失，烹制的时候吃起来口感也更好。

　　海蛎干的吃法做法2

　　牡蛎粥

　　材料：牡蛎干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙（15g），香葱末1汤匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），盐2茶匙（10g），香油1/2茶匙（3ml），清水2000g

　　做法：

　　香米淘洗干净。五花肉切成小片。牡蛎干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

　　大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。

　　待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。

　　最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。

　　海蛎干炒面

　　先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软，将白菜洗净，切成片状，备用。再在炒锅里放入适量的油，将葱姜煸好。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒，直到有香味溢出。将白菜放入锅里，一起炒熟。这时加入酱油和盐，翻炒均匀，再加入少许清水，把面条放入锅中，翻炒至断生，关火出锅即可。

　　鲜蘑菇海蛎豆腐汤

　　材料：鲜蘑菇，水豆腐，海蛎，芹菜，大蒜，地瓜粉。

　　做法：

　　1、鲜蘑菇切成片，大蒜芹菜切成段。先把鲜蘑菇放油锅里炒。

　　2、然后放入水，烧开后放入水豆腐，海蛎干，烧开，如果宝宝吃的话可多煮一会儿，让海蛎干熟一点。

　　3、然后放入芹菜，大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的话可以加些胡椒粉，味道则更佳。

　　哪些人不能吃海蛎干、海蛎干的注意事项

　　1、哪些人不能吃海蛎干

　　虚而有寒者忌之；患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

　　2、海蛎干的适用人群

　　一般人群均可食用

　　3、海蛎干的食用禁忌

　　吃海蛎干最好不要喝啤酒，否则容易引起痛风；海蛎干不宜与芹菜搭配，这样会降低海蛎干中锌元素的吸收率。

　　海蛎干的吃法做法3

　　一、海蛎干烧肉

　　材料：瘦肉500克，海蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许

　　1、瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸。

　　2、用温水将瘦肉冲洗干净，生姜、葱切成片、段，海蛎干用水泡开。

　　3、锅中上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，放入瘦肉块，爆一爆。

　　4、烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、海蛎干连水倒下，再略炒几下。

　　5、加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可出锅。

　　二、海蛎干粥

　　材料：海蛎干适量，大米适量，小白菜或有才适量，葱少许，油，盐，鸡精

　　1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。

　　2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。

　　3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。

　　4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。

　　5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。

　　海蛎干的吃法做法4

　　食材准备：

　　丝瓜1根，海蛎干一小把，蒜头4个，盐，蚝油，鸡粉适量。

　　1、丝瓜和海蛎干备好。

　　2、丝瓜洗干净去头尾去皮切块。

　　3、海蛎干冲洗干净用水泡发，大概3个小时。

　　4、蒜头切末。

　　5、锅中烧热油。

　　6、下蒜头和海蛎干爆香。

　　7、下丝瓜翻炒，加点水。

　　8、炒至丝瓜变软即可，加入适量盐耗油鸡粉调味，海蛎干烧丝瓜就完成了。