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如何自己给兔皮脱脂?

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:15

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-11 09:17

方法一:
主要原料 毛皮用免、盐等。
设备用具 铲刀、木板、撑架、木楦等。
制作方法 每年11月以后到冬至之前是取皮的最佳期,兔龄看,一岁左右已发育成熟,皮毛和色泽、品质是最好的时期,从经济上考虑,在第一次换毛之后,第二次换毛之前取皮最合算。
兔被宰杀后,一般采用筒状剥皮法,宰杀后立即进行剥皮,用力不可过大,以防造成破口、刀伤。剥下的鲜皮,毛朝里,顺毛套在木楦上,皮板按平,进行刮油,要由臂部向头部顺着毛根刮,用力不要过猛,以防损伤皮板,要防止刮下的油脂、肉屑污染毛绒。刮油后,用兔皮撑架,将筒皮毛面朝里,套在撑架上,在通风处晾干、防腐。这种方法适用于干燥地区和干燥季节,注意不要在烈日下直接晒,也不要放在晒热的石头上,要避免被雨淋或露水打湿。如果没有撑架,可沿腹中线剪开,皮毛朝下,肉里朝上,铺平,钉在木板上,在通风、阴凉地方晾干。在阴雨的高温季节,可采用盐腌法防腐,加工兔皮多采用微盐法,将鲜皮毛面朝下,肉里向上,平铺在水泥地面上,将头、腿边缘部位拉平,在皮板上均匀地撒一层细盐,铺一张皮,撒一层盐,最后一张多撒一层盐,经5~6天后,倒一次垛,把上层的皮张翻到底层,还是逐张撒一层盐,又经5~6天,皮腌透后要晾晒,即成。
干皮板要分级、分品种、分色泽进行包装、分贮。打捆时,要毛面对毛面,底下辅上木板,平放在清洁、干燥、通风、凉爽的库内,适宜温度为10℃(最高不得超过30℃),适宜相对湿度为50%~60%,原皮水分应保持在12%为宜。
工艺流程屠宰→剥皮→刮油→盐腌→晾晒→分级→保存。

方法二:
1.清理:将剥下的鲜兔皮用剪子自腹部中间直线细心、准确剪开,剪去尾巴,用剥肉机或木制、竹制刮刀清除皮上的肌肉和脂肪,清理被毛上的泥、粪等脏物。
2.防腐:刚从兔体剥下的生皮叫做鲜皮。鲜皮防腐是兔皮初加工的关键。主要的防腐方法有3种:干燥法,盐腌法和盐干法。干燥法:在自然干燥时,将鲜皮按其自然皮形,皮毛朝里,皮板朝外固定在木板上,晾在不受光暴晒,通风阴凉地方。温度低于20℃时,由于水分蒸发缓慢,干燥时间长,会使皮张腐烂。也不宜在烈日下直晒,温度超过30C时,易使皮张表现水分干燥过快而变硬,影响内部水分蒸发导致皮内易*。干燥防腐操作简便,成本低,皮板清洁,便于贮藏和运输,但干燥不得法时,易使皮遭受损害。干燥过度的生皮难浸软。

盐腌法:用盐量一股为皮重的30%~50%,将盐均匀撒布在皮板上,然后撒过盐的两张兔皮皮板对皮板堆叠l周左右,使盐溶液逐渐渗入皮内,达到防腐目的。运用这种防腐方法,兔皮板呈灰色,紧实而富有弹性,温度均匀,适于长时间保存。缺点是阴雨天容易回潮。
盐干法:是盐腌和干燥两种防腐法的结合,即先盐腌干燥,使经盐腌后的兔皮中水分含量降至20%以下。盐干皮便于贮藏和运输,主要缺点是会影响真皮天然结构而降低原料皮质量。
3.晾晒:将圆筒兔皮从腹部中间直线用刀剖开,然后割掉后腿、头皮、贴于席子上,皮毛朝下,用手铺成长方形状。晾在地上或靠墙壁即可,不可在烈13下暴晒。以防皮板出油变质。

热心网友 时间:2023-10-11 09:18

开裆�

屠宰时首先是挑裆,用挑刀或剪刀,从后肢肘关节处下刀,沿股内侧背腹*短毛分界线,通过*前缘挑至另一后肢肘关节处,然后从尾的中线挑至*后缘,再将*两侧的皮肤挑开。�

剥皮�

剥皮时先用手指插入腿的皮和肉之间,先剥离后臀部。剥离后肢和尾部时,使尾骨和肢骨割除,要保留足垫、爪在皮板上。然后从后臂部向头部方向做筒状翻剥,边拉边剥,并同时撒上锯末或麸皮。剥至尿生殖器时,将尿道剪断,剥至头部时要注意保持耳、眼、鼻部皮张的完整,在这些部位要用刀割断皮和肉的连接处,剥至唇周围要割断上下唇皮肤,这样即可剥取完整的筒皮。

热心网友 时间:2023-10-11 09:18

切除啊
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