煮牛腩的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:06
我来回答
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-18 03:57
1、主料：牛腩（腰窝）600克。辅料：豆豉15克。调料：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,姜27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)3克,黄酒8克,花生油75克。
2、把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块。
3、蒜切成茸备用。
4、淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉。
5、烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成。
懂视网
时间：2022-09-29 14:34
1、茶叶法：煮牛腩时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，和牛腩一起煮，牛腩很快就能炖熟炖烂，而且茶叶并不会对牛腩的味道和口感产生影响。
2、芥末法。牛腩切小块，涂上干芥末，防止3-4小时，之后再用冷水洗净，这样也能快速将牛腩煮熟。
3、山楂法。煮牛腩时往锅中放入几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样牛腩会变得酥烂，味道更佳。
4、高压锅法。牛腩洗净后，切小块，放入高压锅中利用高压蒸汽将牛腩快速煮熟。
5、加酒或加醋。煮牛腩的时候加入酒或者滴入几滴醋，也可以将牛腩快速煮熟。加入酒后牛腩的味道更加香绵，如果加入醋，则吃起来酸酸的，更加有食欲。
热心网友
时间：2023-08-21 09:09
牛腩做法一，家常炖牛腩
材料
牛腩，西红柿，豆腐，花椒面，生姜，盐，葱
做法
1、锅里要加油，牛肉在锅里先炒变色。然后在高压锅添足够的水，加点花椒面、姜一起炖。
2、炖好了，就可以把肉和汤盛出来，吃多少，就盛多少。
3、另起一锅，豆腐先放，西红柿后放，加盐，洒葱花、香菜。有的人觉得后放盐，肉味道不足，就可以在快炖好肉之前，加盐，然后再焖煮。炖菜的时候就要少放点盐。
做法二，马铃薯炖牛腩
材料
,"调味料"
做法
1:加入蒜蓉，姜丝和红蒜头炒香
2:加入牛肉粒
3:加入鸡汤（或水）
4:加入马铃薯炒至外表变得微微金黄
5:加入洋葱炒香
6:加入番茄酱
7:加入鸡汤（或水）
8:将牛肉加入
9:加入马铃薯
10:即成
做法三，冬菇牛腩煲
材料
牛腩600g，冬菇数枚（水发），绍酒，洋葱半颗，姜，葱，生抽，老抽，糖适量
做法
1.先将牛腩斩大块，飞水待用；
2.中火爆香洋葱，姜，葱之后加入牛腩翻炒1分钟左右加2勺绍酒继续翻炒；
3.加入冬菇以及生抽，少许糖，加盖小火炖约半小时加少许老抽调色即可！
小诀窍
牛腩煮熟会缩水，所以事先可以适当切大块一些；
根据生抽的盐分比例可以适当加盐调味，个人比较喜欢全部用生抽；
做法四，红烧牛腩
材料
牛肋条 2斤,马铃薯 1颗,洋葱 半颗,姜 4片,蒜头 2颗,葱段 1根,八角 2个,米酒 1大匙,辣豆瓣酱 3大匙,酱油 2大匙,冰糖 1大匙,葱花 适量,红萝卜 半条,沙拉油 1大匙
做法
1、起一锅滚水，加入葱段、姜片、米酒，及切好的牛肋块，川烫约15分钟后捞起。
2、热锅放入沙拉油，爆香蒜头、姜片、洋葱丁，加入辣豆瓣酱、酱油、及川烫后的牛肋块，翻炒3分钟后放入川烫牛肋的水，丢入红萝卜块、马铃薯块、八角、冰糖煮至滚。
3、煮滚后转小火，炖煮约1.5小时，再撒上葱花即可。
做法五，柱侯牛腩萝卜
材料
材料：600克牛腩，300-400克白萝卜，四分之一洋葱，2汤勺柱侯酱，2颗八角，6片姜，一汤勺油
调味料：一分半汤勺糖，两分之一汤勺生抽，一汤勺老抽
芡汁：一汤勺水，半茶匙生粉
做法
1、牛腩洗干净，煮5分钟，盛出，切块，大概一寸大小。洋葱切碎。
2、1000ML水，加两片姜中小火煮牛腩30分钟，盛出。煮牛腩的水，不要丢掉，留着待用。
3、起锅，放一汤勺油，下姜4片、洋葱、八角、柱侯酱炒香，加入牛腩、调味料、煮牛腩的水，大火煮沸，转小火，炖煮40-45分钟。
4、萝卜切滚刀块，另下锅，煮3-4分钟，盛出。
5、待牛腩煮好后，下萝卜煮10分钟。
6、待萝卜入味后，大中火，加芡汁，翻炒，收汤，即可。
牛腩炖得软烂的好方法
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
加盟旋转小火锅的费用因品牌和地区而异，具体的加盟费用还需要与相关的品牌商进行咨询。在选择加盟品牌时，建议考虑以下几点：1. 品牌知名度：选择知名度高、口碑好的品牌，可以带来更多的客源和信任度。2. 加盟支持：加盟商应该提供全面的加盟支持，包括技术培训、店面选址、装修设计、经营管理等方面的指导。3. 费用合理：加盟费用应该合理，并且与品牌的知名度和市场价值相匹配。4. 市场需求：选择符合当地市场需求和消费者口味的品牌，可以提高经营的成功率。综上所述，选择旋转小火锅加盟品牌时，需要综合考虑多方面因素，并且认真了解市场和品…自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
牛腩怎样煮不柴
1、冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚，之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用 2、洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香 3、加入牛腩块煸炒ㄧ下，加入酱油、米酒、冰糖、继续炒到牛腩上色 4、将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入，煮滚（等待煮滚时准备红白萝卜，萝卜滚刀切块）5、汤滚后...
清汤牛腩的做法及配方
1. 准备工作：将牛腩洗净，切成适当大小的块状。将姜片切成薄片，青葱切成段状。八角和香叶可以根据个人口味决定使用的数量。2. 煮水焯水：取一个大锅，倒入适量的水，将牛腩块放入水中煮沸，煮片刻后捞出洗净血沫。3. 炖煮牛腩：将炖锅中倒入清水，将焯过水的牛腩块、姜片、八角、香叶放入锅中，加入...
最简单的牛肉煮法
炖牛肉最简单，做法如下：主料：牛腩2000克。调料：食盐适量、酱油半汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量。步骤：1、牛腩适量洗净备用；2、把牛腩设成方块状；3、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫；4、边焯水边用筷...
最简单的煮大块牛肉方法?
最简单的煮牛肉,就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】,调料也简单简单到只有几种。做法简单到只是个炖就行了。 另外,煮牛肉想不柴。 1,在炖肉的时候,别提前放盐,盐在出锅前的时候在放。 2,肉的选择上,要肥瘦都有,五花肉这类最好。别选纯瘦的,比如里脊肉,纯瘦的肉适合炒菜用。 材料:牛腩500克...
怎样把牛腩煮烂?
1、准备牛腩、牛筋。2、牛腩洗净放开水锅焯水。3、捞起洗干净 切块。4、切好的牛腩。5、姜切大块 姜多些。6、将焯过水的牛腩放进电压锅，放适量清水，姜片也放进去，盖上锅盖 可以同时放适量盐进去。7、调制最高炖蹄筋的档位。8、时间到了自动跳闸，等待解压， 如果觉得不够软烂可以再煲。9、...
牛腩怎样煮才好吃又烂
步骤：1、准备好材料。2、番茄切块，牛腩洗净切小块，葱切寸段，蒜切片，姜切片。3、冷水下锅，放入牛腩、3片姜。4、加入1勺味达美臻品料酒。5、焯烫出血水后捞出冲洗干净控干水分备用。6、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火炒至融化变成焦黄色。7、放入牛腩炒至上糖色。8、加入葱姜蒜...
家庭炖牛腩最简单的方法
家庭炖牛腩最简单的方法如下：工具／原料：牛腩肉1000克、植物油一勺、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺、大料适量、花椒适量、桂皮适量、开水、锅。1、新鲜牛腩切成块，这个可按照个人的喜好切。2、用开水焯一下牛腩肉，焯水的时候加料酒，去除腥腻味道。焯水的牛腩肉捞出来，一定要控干净血水备用。3、...
如何炖牛腩又软又好吃
炖牛腩又软又好吃做法如下：准备食材：牛腩1000克、大葱一根、生姜一块、八角三颗、花椒2克、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒少许、盐适量、生抽30克、老抽10克、白胡椒粉少许。步骤：1、把新鲜的牛腩切成2厘米左右见方的小块，放在盆中，加入没过牛腩的清水，浸泡2小时左右，泡出牛腩中残留的血水，这...
清炖牛腩如何做 清炖牛腩的做法
1、先要切好牛腩，整备好洋葱，切好葱等，牛腩形状整齐，规则完整。2、煮开一锅水，放入洗干净的牛腩炒一下，滚烫牛腩，捞出沥干。3、另外煮一锅3000水左右的开水，加入洋葱、姜片、八角、花椒以及牛腩，先用大火煮开后再转成小火煮两个小时。4、煮好的牛腩放入碗中，放入罗勒和调料，趁热将牛腩...
