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做蒸饺是用烫面还是用不烫面做

发布网友发布时间：2022-04-23 02:06

我来回答

共9个回答

热心网友时间：2022-07-14 03:37

蒸饺烫面好吃，烫面的能包住油和汤。如果用发面的话，油容易淌到面里去，吃起来味道就差很多

热心网友时间：2022-07-14 04:55

看你想有什么样的效果，用了之后饺子是半透明的，好看~不用则反之~

热心网友时间：2022-07-14 06:30

用开水烫凉透柔好包出的饺子凉了皮也不会硬的

热心网友时间：2022-07-14 08:21

当然不用汤面了，你以为你是在做糖糕吗？就是包饺子的面就行！

热心网友时间：2022-07-14 10:29

用温水和面，揉透心了九可以。记住不要太软

热心网友时间：2022-07-14 12:54

不用正常的就行了

热心网友时间：2022-07-14 15:35

用温温的，这样不容易露陷

热心网友时间：2022-07-14 18:33

选用中筋面粉或高筋面粉都可以，面粉里加入一勺盐。加盐是为了增加饺子皮的韧性。

三分之二的面粉用开水烫。开水可以放到80度左右再烫面。有朋友问为什么蒸饺用烫面，因为烫面蒸出的饺子口感软和，皮不发硬。

剩余三分之一干面粉用温水和面。如果全部用烫面，非常粘手。

将面揉在一起，揉成光滑面团，盖上盖子饧30分钟左右。

我包的馅是韭菜鸡蛋虾仁的。包什么馅大家可以自己选择。

饧好的面搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。这一步和普通包饺子步骤一样，不过饺子皮要擀的稍大一点。

开始包饺子了。

最好是包成这个形状的。从中间捏一下，从两边往中间捏褶。这是媳妇包的，我手笨不会这样包。具体手法可以观看我上传的蒸饺制作视频。

蒸锅里的篦子上抹一层油，将饺子整齐摆放好。一定是冷水上锅，水开后中火蒸15分钟左右就行，肉馅的可以蒸20分钟左右。

热心网友时间：2022-07-14 21:48

不烫

蒸饺全烫面还是烫一半

全烫面。首先全烫面是用80－100度的开水和面，边加水边搅拌，等到面团不烫手之后再揉成光滑面团的。而制作蒸饺时，一般建议用全烫面的方式制作，全烫面的口感更为软糯，凉了难发硬，适合做蒸饺、油炸糕等，而半烫面具有一定的筋性，面团没有那么柔软，一般适合做烙家常油饼等。饺子怎么蒸饺皮才软蒸饺...

蒸饺的面是发面还是死面

蒸饺用的是烫面。是未经过发酵的死面。烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘...

蒸饺全烫面还是烫一半蒸饺全烫面吗

1、蒸饺最好是用全烫面。2、要是只烫一般的话，会导致制作出来的蒸饺口感不佳。全烫面指的是用热水和成的面团，而半烫面指的是在面粉中冲入沸水之后快速搅拌均匀，再立刻加入冷水揉成的面团，它更适合制作需要煎、烤的面食。

蒸饺用的面是烫面好还是不烫面好?

蒸饺用烫面。水温：和面水温一般在65-100度。特点：性糯、劲小，成片呈半透明状，色泽上差一点，但是口感细腻，富有甜味，容易成熟。

蒸饺是全烫面好还是半烫面好

全烫面。蒸饺是中华民族传统节日食品，通常由饺子皮和馅料组成，制作蒸饺的饺子皮可以采用全烫面或半烫面的方式制作。但全烫面因其独特的软糯口感和冷却后的稳定性，更适合蒸饺的制作。全烫面是指用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软，通常水温在80至100摄氏度，这样做出的面团比较...

蒸饺是全烫面好还是半烫面好

蒸饺一般建议用全烫面。全烫面就是用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软；而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团，这样的面团包的饺子皮比较有韧性。一般全烫面适合用来做虾饺、蒸饺等蒸品；而半烫面适合用来做煎、烤、烙的面食。当然如果喜欢吃起来有...

蒸饺皮是全烫面还是半烫面

蒸饺皮通常建议使用全烫面来制作。全烫面的做法是用非常烫的水和面，这样和成的面团会比较软，适合用来做虾饺、蒸饺等蒸品，因为它们的馅料通常较为细腻，需要面皮有一定的柔韧性以支撑馅料。相比之下，半烫面面团是在冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团，这样的面团包的饺子皮比较有韧性，...

蒸饺皮是全烫面还是半烫面

全烫面就是用80-100℃的开水来和面，边加水边搅拌，等面团不烫手后将其揉成光滑的面团;半烫面就是指将面粉分成两份，一份用开水和面，另一份用冷水和面，然后将两个面团揉在一起制作成半烫面即可。蒸饺的蒸制方法蒸饺做好之后，一般建议冷水蒸锅蒸，因为冷水上锅后，蒸饺可以随着逐渐升温的水蒸汽...

蒸饺皮是全烫面还是半烫面

蒸饺皮一般建议用全烫面。全烫面就是用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软；而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团，这样的面团包的饺子皮比较有韧性。般全烫面适合用来做虾饺、蒸饺等蒸品；而半烫面适合用来做煎、烤、烙的面食。当然如果喜欢吃起来有...

蒸饺全烫面还是烫一半

制作蒸饺时，通常采用全烫面的方法。全烫面是将面粉与80度左右的开水混合，边加热水边搅拌，待面团不再烫手后揉制成光滑的面团。全烫面制成的饺子皮口感柔软，即使放凉后也不易变硬，非常适合制作蒸饺等食品。相比之下，半烫面则具有一定的筋性，面团不如全烫面那么柔软。半烫面通常用于制作烙饼等食品。

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