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要怎样煮鸡胸肉,才能保证嫩滑又可口?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:00

共4个回答

热心网友时间：2022-07-04 16:59

鸡胸肉怎么做才不柴？学会这1招，鲜嫩可口，嘴再刁也说好吃

鸡胸肉在健身和减肥界中，是极其受欢迎的。据说鸡胸肉含有丰富的蛋白质，而且一点脂肪含量都没有，一位有十年健身教练经验的朋友告诉我：当我们做完重量训练时，肌肉会有一定的受损，这时候我们吃一些蛋白质含量丰富的食物，刚好可以修复受损的肌肉，同时还能防止脂肪的生成，让肌肉变得越来越结实。

但是吃过鸡胸肉的人都知道，鸡胸肉的口感不是柴就是硬，确实不怎么好吃。其实，那是因为烹调方式没做对。我也很喜欢吃鸡胸肉，所以我会研究鸡胸肉的各种吃法，今天跟大家分享我家最后欢迎又吃得最多的鸡胸肉吃法。

宫保鸡丁在我家是很受欢迎的一道菜，通常的宫保鸡丁食材选用中，多数会选用鸡腿来制作这道菜，但我却喜欢用鸡胸肉，一来不需要取鸡骨头，二来相对鸡腿来说鸡胸肉的脂肪含量低，蛋白质含量却更高些。尤其适合我们这些怕长肉的女性吃。

鲜香下饭的宫保鸡丁一上桌，孩子就拿着勺子大口大口的吃起来，米饭也没几下就见了碗底，每次做这道菜都是吃到*盘的节奏，来看看制作过程吧。

宫保鸡丁

需要的食材：鸡胸肉1片、胡萝卜半个、黄瓜半根、花生50克、蒜头2瓣、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、干辣椒2个、地瓜粉2茶匙、料酒1汤匙、油2少许。

准备工作：首先把鸡胸肉切成丁，加入料酒和地瓜粉（可以用玉米淀粉代替），抓匀腌制备用。接着把胡萝卜、黄瓜都削去皮，再切成丁。蒜头去掉外衣切小块，干辣椒切小段。

制作步骤：1、锅里下油烧热，倒入蒜头煸炒出香味。

2、把胡萝卜丁和辣椒段一起倒进锅里，炒到胡萝卜出油。

3、倒入腌制好的鸡胸肉，继续翻炒至鸡胸肉熟透。

4、倒入黄瓜丁，翻炒均匀。

5、加入生抽和蚝油翻炒。

6、最后加入花生米，稍微翻拌均匀，注意不能炒太久，不然花生米就不脆了。

7、一道鲜香下饭做法简单的宫保鸡丁就完成了。

【小贴士】

将鸡胸肉切成丁，再用地瓜粉和料酒抓揉腌制，是让鸡胸肉吃起来口感嫩滑的关键，千万不要省略这一步哦。切成丁的鸡胸肉也比较容易熟，所以烹调时间不能太长，熟透就可以，翻炒时间太长会让鸡胸肉中的水分流失，这样吃起来就会柴了。

热心网友时间：2022-07-04 18:17

想要鸡胸肉保持嫩滑的口感，需要提前腌制。把鸡胸肉切成片儿或者块，清洗干净，准备一个空碗，加入少许的盐，生抽，淀粉，鸡蛋清，香油。用手抓拌均匀。起锅烧油，多放点儿油。把鸡肉倒进去过一下油，这样做出来的鸡胸肉特别的嫩滑

热心网友时间：2022-07-04 19:52

在煮鸡胸肉的时候，一定要放蛋清和淀粉，加入适量的调味料，用手抓个几分钟，抓均匀了才好入味。炒制过程中要使用不粘锅，否者鸡肉就会粘锅，特别是淀粉都会粘在锅底。炒的时候尽量中大火炒制。

热心网友时间：2022-07-04 21:43

首先准备好新鲜的鸡胸肉切丝，之后放入一些料酒，然后再放入一些胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉搅拌均匀，起锅烧水，放入草果和姜片，煮开之后再放入鸡胸肉丝，加入调味料，煮半个小时即可

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