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巧克力来历?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:00

共3个回答

热心网友时间：2022-05-13 04:17

巧克力（chocolate）最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1300 多年前 , 约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含 50 %以上油脂，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度。
16世纪初的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现：当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。
西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎。不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。
1642年，巧克力被作为药品引入法国，由天主教人士食用。
1765年，巧克力进入美国，被本杰明·富兰克林赞为“具有健康和营养的甜点”。
1828 年，荷兰 Van HOUTEN 制作了可可压榨机 , 以便从可可液中压榨出剩余的粉状物。由 Van HOUTEN 压榨出的可可油脂与碾碎的可可豆及白糖混合 , 世界上第一块巧克力就诞生了。经过发酵、干燥和焙炒之后的可可豆，加工成可可液块、可可脂和可可粉后会产生浓郁而独特的香味，这种天然香气正是构成巧克力的主题。
1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。
1875年，瑞士发明了制造牛奶巧克力的方法，从而有了所看到的巧克力。
1914年，第一次世界大战刺激了巧克力的生产，巧克力被运到战场分发给士兵。
巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口。[1]

热心网友时间：2022-05-13 05:35

巧克力最早食用的是玛雅人，而最初是由墨西哥人制作，16世纪初期的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。

西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为"巧克力"，深受大众的欢迎。不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。

热心网友时间：2022-05-13 07:10

“巧克力”最早并不是我们现在见到的这个样子，而只是一种饮料。在非洲和拉丁美洲一带生长着一种热带常绿乔木，叫可可树。约500年前，墨西哥境内的印第安人的一支阿兹克人，首先在原始森林里发现了可可树，他们将其种子炒熟制成可可粉，再加水制成饮料。并将其命名为巧克力（Chocolate）。但它的味道苦而辣。16世纪，西班牙人将可可粉及香料拌和在蔗汁中。制成香甜的饮料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人别出心裁，在巧克力的饮料中再掺入牛奶，这才完成了现代巧克力创制的全过程。不久之后，又有人将液体巧克力加以脱水浓缩，做成一块便于携带和保存的巧克力糖。

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