发布网友
发布时间：2022-09-24 11:46
共1个回答
热心网友
时间：2023-02-08 02:14
粽子是很受欢迎的一种传统美食，它含有多种营养成分，口味多样，有蛋黄馅的，有芝麻馅的，有肉馅的等等，很多人都喜欢吃粽子。粽子一般都是要煮熟之后才吃的，煮粽子是有一定讲究的。那么煮粽子用什么水煮好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
包好的粽子用冷水煮是比较好的。将粽子放入锅中，用重物压实，然后加入水，水要超过粽子两寸左右，压重物可以让煮出来的粽子不会烂，等到水煮开后，再多煮一会然后焖一焖就好了。
冷水比热水煮粽子更好的原因是随着水温的升高，粽叶的清香也会慢慢的渗透到糯米里，煮出来的粽子更加香甜，而且因为是冷水煮，煮出来的粽子里外成熟度一样，没有硬心。需要注意的是加水一定要足够，因为粽子在煮的过程中会吸水膨胀，加水不够的话粽子会顶出水面，粽子可能会熟不透，不够松软。
此外，用热水煮粽子的时候，最外层的糯米因为突然遇热会急速膨胀，导致粽子炸开，然后粽子变得有点水水的，然后最里面的部分没有熟，所以会出现松散夹生的现象！
用清水来煮粽子是很多家庭加热煮熟粽子的主要方式，只是，很多人不知道的是，在用清水煮粽子的时候，一定要注意清水的水量，水量不可以太多，也不可以太少，要刚好没过粽子即可。而在粽子下锅之前，要保证锅内的水完全沸腾，才可将粽子放入到锅中进行煮食。而在煮粽子期间，如果发现锅内的水被蒸发掉很多的话，一定要注意适时的补充热水，这个热水可以不是沸腾的水，但也要尽量使用热水加入锅中。
煮粽子要注意煮的时间很多人在煮粽子的时候都不知道什么时候能够煮熟，心里面也没有一个大概的时间点。那么煮粽子到底要煮多久才能够彻底的煮熟呢?其实，粽子的主要成分是糯米，是很难彻底煮透煮熟的。所以说，煮粽子的时候，一定要等到水烧开了之后才能下锅去熟，而且要根据自己所开的火候情况，煮2到3个小时左右才能够保证粽子彻底煮熟，当然，期间要一直用大火来煮，才能够保证粽子能够煮透。
煮粽子的时候要压紧锅盖可能很多家庭在煮粽子的时候，都不会注意在锅盖上压上一个重物。其实，在煮粽子的时候，沸腾的水是很容易把粽子翻滚的三开的，所以说，煮粽子的时候，一定要在锅盖上压上一个重物，这样就可以很好的避免因为水沸腾而让粽子煮散的现象。而且经过严密密封煮出来的粽子，香气会更加的充沛，而且口感也会更加的好，粽子的味道会更加的美。所以说，煮粽子的时候，一定要记得用重物压紧锅盖。
粽子下锅之后，我们一定要在锅中加入足量的水，水的量以漫过粽子为标准，这是因为粽子在煮的过程中会吸收大量的水分而膨胀，如果水不够多的话，粽子就会漫在水面上，这样的粽子就不容易煮熟，从而出现发硬的情况，所以水一定要多倒一点。
2、冷水下锅不管是煮什么粽子，我们一定要选择用冷水下锅。冷水煮粽子要比热水煮粽子所需要的时间长，但是冷水下锅煮粽子的话，粽子会随着水温的升高，激发出粽叶的香味儿，这些香味也会慢慢的渗透到糯米中，煮出来的粽子会格外的清香，也不会出现外面熟了而里面不熟的情况。如果用热水来煮粽子的话，很容易造成外熟里硬的状况。
3、煮好不要马上出锅粽子煮好之后千万不要着急将粽子盛出来，我们还要将其浸泡一个小时以上再出锅，这样的话，粽子会更加的入味，它的口感也会更加软糯，吃起来的味道比较香甜。
4、火候在煮粽子的时候，一定要掌握火候。自己包的粽子需要煮2~3个小时，如果嫌时间太长的话，也可以用高压锅来煮，只需要半个小时就可以了。当粽子快要熟的时候，可以用手轻微的按压一下，如果感觉到软软的而且有粘性就是成熟了。
Copyright © 2019-2022 51dongshi.com 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务
