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江西粽子包法视频

发布网友发布时间：2022-09-25 23:38

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热心网友时间：2023-09-23 04:14

中国的粽子历来有南北之争，北方粽子多是以白米、黄米、蜜枣、红豆等入馅，以甜粽为主；而南方粽子则以鲜肉、蛋黄、火腿、排骨等入馅，以咸粽为主。粽子的造型更是五花八门，就连包粽子的粽叶也品种繁多，各有不同。北方人喜欢用芦苇叶，南方一般则以箬叶为主。每种粽叶各有其特色，大家根据自己的喜好挑选新鲜、大片的即可。
粽叶买回来以后首先把每一片粽叶都冲洗干净，特别是粽叶的背面，一定要仔细的清洗干净。然后放进滚烫的开水中烫或者煮两三分钟，一是起到消毒杀菌的作用，二是可以让粽叶的韧性更好，包起来不容易折断。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性稍逊于圆糯米。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

包粽子的米一定要提前12个小时进行浸泡，糯米的细胞吸足水后会将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。

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