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发布时间：2022-09-26 18:40
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好二三四
时间：2022-09-26 23:01
蟹黄吃起来苦说明螃蟹未成熟，嫩螃蟹的蟹黄颜色比较淡，不结块，且吃起来有苦味。蟹黄苦也和养螃蟹的水质有关系，养螃蟹的水质太差，会让螃蟹受到污染，体内也会富集很多有害物质，使得螃蟹的肉和蟹黄带有苦味。
蟹黄：
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，呈橘黄色，味道鲜美，以色泽鲜艳、洁无杂质、干度足为上品。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时，代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，其营养物质十分丰富，含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素，以及优质蛋白质、胶原蛋白、维生素A、不饱和脂肪酸等，素来被称为海中黄金之称。蟹黄可制成很多美食，如蟹黄粥、蟹黄炒饭等。
热心网友
时间：2023-01-19 10:29
很多人都喜欢吃螃蟹，尤其是里面的蟹黄，鲜美可口，味道很不错，深受人们欢迎。有些人吃螃蟹会发现蟹黄是苦的，这种可能是螃蟹没有成熟，可能是螃蟹生病了，可能是净养的时间不够，还可能是吃了其他的苦味食物等。
苦蟹子不同于普通的金蟹子。蟹黄颜色浅，薄，不能形成块状。这是因为螃蟹太嫩了，时机还没有到，此时蟹肉也不厚。
建议：大闸蟹在食用前要保存一段时间。
2、螃蟹已经生病生病的螃蟹，蟹黄是苦的，不会强壮。这种螃蟹很容易死亡。其中一些非常大，但重量不够。生病的大闸蟹在壳上有一些灰褐色的斑点或图案，这就是众所周知的“球毛虫病”，这是螃蟹的一种常见疾病。购买时应注意识别。
3、食物搭配导致的发苦蟹黄有苦味。另一个原因是，在烹饪螃蟹或单独制作蟹黄菜肴时，它们会与一些苦味食物一起食用，如苦瓜、莲心、苦菊、芥末蓝等。它们的苦味掩盖了吃蟹黄的甜味和新鲜味，使蟹黄变得苦涩。
建议：在这种情况下，食用苦蟹黄不会影响你的健康。
4、螃蟹胃中有苦味食物蟹子的中间是蟹胃，螃蟹在那里储存食物。有些螃蟹吃苦味食物，买来做饭。此时，苦涩的食物残渣仍在胃里。在蒸煮过程中，苦元素会扩散到蟹黄中，导致蟹黄变苦。
5、净养时间不够大闸蟹在烹饪前要做好准备。除了阳澄湖大闸蟹外，大闸蟹在购买和放入锅中之前，必须在干净的水中保存两天。两天后，螃蟹基本上“干净”了。干净的螃蟹肚子里有所有脏东西。蟹黄不会变苦。
1、嫩螃蟹蟹黄苦可以吃
苦蟹子的特点是颜色薄，蟹子不结块，蟹子数量少，主要是因为蟹子太嫩，尚未发育完全。这种蟹黄可以食用，但苦味不好。
2、脏螃蟹蟹黄苦不能吃
蟹黄丰满，但颜色略浅于正常蟹黄。由于蟹子由卵细胞、蟹消化组织和性腺组织组成，也可能是因为蟹子没有“滋补”带来的苦味，而且蟹子中有污垢残留。这种蟹黄不适合吃。
1、购买正常养殖的螃蟹
选择普通农民饲养的螃蟹。最好去看看繁殖基地。养殖基地在湖中，水质有保障。这种螃蟹在正常烹饪时不会有苦味。
2、尽量多净养几天
我不知道购买的螃蟹是否在正规的养殖基地饲养。最好把这些螃蟹在家里用清水多养几天。在此期间，注意经常换水，待螃蟹排出体内所有有害物质后再食用。它不会有苦味。
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