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油焖竹笋怎么烧好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 03:53

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热心网友时间：2022-07-01 07:57

油焖冬笋的

做法 1

冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用

另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀

加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅

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做法2

材料：竹笋，姜丝，香葱，料酒 2茶匙，生抽，白砂糖，鸡精，植物油。

制作过程：

1.取竹笋最嫩的部分切成大厚块，可以用刀背轻拍笋块，以便更容易入味，口感也会更好。

2.起锅烧油，倒入笋块稍微翻炒后，放入酱油、盐、糖，然后加入鲜汤烧沸。

3.沸腾后改用文火焖5～6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，撒上姜丝即可。这道菜热吃很下饭，等放凉了再吃又是稀饭的好配菜。

做法3

材料:竹笋，生姜，冰糖，老抽，生抽

制作过程：

1.竹笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫2分钟，这样可以去除过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用。

2. 另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。

3. 加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。

做法4

用料：竹笋，葱花，料酒，生抽，白糖，油，盐，鸡精。

制作过程：

1.竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块。

2.锅内放油烧至7成热，倒入1煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟。

3.撒入葱花，拌匀后即可。

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