发布网友 发布时间:2022-04-23 03:45
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热心网友 时间:2023-06-17 06:19
灞曞紑鍏ㄩ儴热心网友 时间:2023-07-19 21:49
茄子素焖面🍆🍜的做法
蔬菜洗净。
茄子去皮切细条;尖椒、青椒切丝;西红柿切小块。
锅内放入植物油适量,因为是素焖面,可以多放一些。
先放入青尖椒炒香,再放入茄子条翻炒,待茄子条炒软后,放入西红柿块翻炒。
根据个人口味及菜量加入老抽调色,生抽调味(一般来说老抽与生抽保持1:2),翻炒均匀后盖锅盖中火加热。
大概焖制10分钟以后,根据面量加水(一般水超过菜2-3厘米左右),水开后,加盐调好味道,然后放入面条,保持面条均匀平铺好。
放入面后,中大火,也就是大概5分钟的样子,汤汁就被面吸收了。这期间最好不要离开,如果用透明锅盖的锅,观察起来会更容易。
用筷子先将面条层抖开,均匀沾满汤汁。
用铲子将菜与面翻拌均匀。
关火盛面享用。喜欢配蒜的,可以在面焖制过程中把蒜瓣剥好哦。
热心网友 时间:2023-07-19 21:49
用料
面条
1份
茄子
1个
蒜
2瓣
干辣椒
2个
八角
1个
甜面酱
1勺
五花肉
少许
茄子焖面的做法
将茄子切成条状,撒盐少许,静置,杀出水分
等待茄子的过程中,备料。
将蒜切大片,干辣椒切小段
五花肉切长方形薄片
倒出茄子的水分
热锅,加油。
油热下蒜、辣椒炒香
加五花肉炒至刚刚变白
加入茄条翻炒均匀
待茄条半熟 加适量甜面酱继续翻炒
炒熟茄子后加入一杯温水
水开在上面铺一层挂面
盖锅盖焖煮大概3-5分钟
过程中可打开锅盖将面和菜搅拌一次 使面入味 若水干了加一些水
出锅,装盘即可