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煮熟的铁棍山药硬的好还是软的好?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:52

共4个回答

热心网友时间：2023-10-13 21:52

铁棍山药煮熟后软的更好。

铁棍山药煮熟之后吃起来是软、糯、面、甜的。

铁棍山药食疗价值更高
食疗价值不同

山药之所以被人们喜爱，是因为其是一种历代医家推崇的养生食材，山药的品种很多，在我国的很多地区都有种植，但是在所有的山药品种中要数河南焦作温县产的怀山药品质最好，药用价值最高，《神农本草经》就记载“山药以河南怀庆者良”，所以中医里面能入药的山药一般都是怀山药，而铁棍山药又是怀山药中的极品。
而菜山药顾名思义营养价值一般，主要作为普通的菜肴使用，没有药用价值。

铁棍山药吃起来软、糯、面、甜
口感不同

铁棍山药肉质紧实，水分少，粉性足，久蒸（煮）不烂，吃起来口感是软、糯、面、甜的，还会稍稍带有一点麻麻的味道。

而菜山药肉质较粗糙，水分大，断面颗粒感明显，久蒸（煮）容易散，吃起来口感是脆的。

几种常见山药对比
价格不同

铁棍山药种植面积有限，对于土质要求高（10年内只能种一茬），产量低，需求大，加之管理收获人工成本高，所以其价格居高不下，一般都在15元每斤左右。

而菜山药种植面积大，生长周期短，产量高，而且长的都特别大，所以其价格较低，一般一斤在3-4块钱左右。

热心网友时间：2023-10-13 21:52

当然是软的好，硬的要么是没煮熟，要么是质量不好。温县铁棍山药10-15分钟即可煮熟，久煮不烂。

搜民间中医网上面的健康商场有关于山药的相关详细知识，做法吃法等等，并有鲜的焦作温县原产正宗铁棍山药销售，是从焦作温县地里直接挖出来的。

怀山药应该是指古怀庆府，也就是今天的河南省焦作地区产的铁棍山药，可以食用，亦可以入药。

热心网友时间：2023-10-13 21:52

当然是软的好！硬的是没熟的！

热心网友时间：2023-10-13 21:53

软的好。

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