海参要怎么发才又大又好?
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发布时间:2022-04-23 03:42
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热心网友
时间:2022-05-13 04:34
1、将海参置于冷纯净水中,浸泡24小时左右,隔8小时换水一次,直至将海参泡软为止。
2、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉前端牙状物、刮掉参内白筋和肠子,洗净。
3、洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸,然后用小火煮15-20分钟。
4、煮15-20分钟后,熄火等待水温慢慢变凉。
5、换新凉纯净水泡1-2天,每天换一次纯净水。
6、1-2天后捞出,就可做菜食用,把多余的单独冷冻,以后可以随吃随取。
7、如仍有个别海参没有发大,可重复再煮一次泡24小时即可。
热心网友
时间:2022-05-13 05:52
很多都不会泡海参,发海参的过程,其实就是海参重新吸水,脱出盐分,让肉壁细胞吸水舒展的过程,因此水是非常重要的道具。发泡海参时要用纯净水。纯净水杂质少,最适宜发海参,居民家中普通饮用水则因为软硬、含有杂质等,通常会影响海参的涨发率。如果没有纯净水,则最好将水煮开晾凉后再使用,这样可以减少水里的杂质。发海参时一定要勤于换水。很多人觉得自己在发海参时用的是干净水,不用换,就由此导致了海参掉渣的现象。海参在浸泡过程中需要经常换水——在煮之前海参需要浸泡36-48小时左右,需要每12小时换一次水,海参煮过之后需要再浸泡48小时左右,同样也需要每8-12小时换一次水。同时,浸泡海参时需要用凉水。水温高会促进海参蜕皮,因此0-5℃的水最适合浸泡海参。无论是煮之前还是煮之后,海参都需要浸泡,涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门海参,其涨发往往可以达到8倍以上。海参可以做成海参粥,海参汤,葱爆海参等等,海参也可以和鸡汤,鸭汤,等肉类产品一起炖汤,海参是一种食补佳品,其营养丰富,能提高人体的免疫力。用海参可以做成多种美食,而海参炖汤,是最常见的吃法,炖海参的话就是先倒入清水,然后放入枸杞,红枣放入进行调味。如果爱吃甜的话,还可以稍微放一些冰糖进行入味。还可以用第二种做法呢,就是可以放一些猪肉,可以先把猪肉切成丝,然后呢,把海参放入到锅中用清水炖,随后呢再放入鸡丝。这个时候呢,可以放一些调味品,把红枣切开,这样的话可以更加的入味,使得营养更加的帮助它可以很好的让这些营养补给身体。
热心网友
时间:2022-05-13 07:43
一般来说,发海参要经历浸泡—剖洗—煮制—浸泡四个主要步骤,而仅浸泡就需要两次,每次基本都在24-48小时左右,基本上,到海参最后完成发制,至少需要4天时间,所以发海参的确是个繁琐的事情。
第一,发海参要用纯净水。自来水中含有大量杂质和添加物,是不适合用来发海参的,因为有可能影响海参的涨发率和口感,最好是使用杂质最少的纯净水,如果没有纯净水,其他水最好是烧开晾凉后再用。
第二,发海参要经常换水。对发海参来说,换水是为了让海参在干净的环境中吸水涨发,勤换水更有利于防止海参涨发失败。一般来说,前后两次浸泡的时间都在一天以上,基本上要做到每12小时换一次水。
第三,浸泡海参的水温要控制好。浸泡海参的水温度一旦过高,就容易造成海参自溶或者掉皮掉渣。所以,浸泡海参的水温度要保持在0-5℃之间,如果室温达不到,最好是把海参浸泡在水里后,放进冰箱冷藏室内进行保存。
第四,煮海参的水有颜色是正常的。很多人煮完海参后发现煮海参的水是有颜色的,有时候是绿色的,有时候是*的。“是不是海参不正经所以才掉颜色”,不少人都有这种疑问。其实,煮海参的水有颜色是正常的,之所以颜色不同,是因为海参吃的食物不同。
泡发海参时用水是非常重要的,水的质量也对泡发的海参有一定的影响。海参真假鉴别、提供原产地深海野生海参,海参知识保证有问必答,——可关注“参玖年”海参——
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海参怎么泡发
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