茄子怎么做好吃又省油?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:33

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热心网友 时间：2022-07-30 09:56

做法：
1、紫皮长茄子，清洗干净，切成长段，上锅蒸熟，注意摆茄子里，有颜色的一面朝上，这样蒸出来的茄子不变色，更有食欲。
2、锅中下油，先放蒜末，小葱煸炒出香味。放一勺辣椒酱一起，翻炒均匀。
3、倒入蒸好的茄子， 旺火快速翻炒几下。大约半分钟的样子。 再放一小勺食盐炒匀。
4、最后撒点葱花点缀，香喷喷的下饭菜，做法巨简单，有这一道菜，一锅米饭吃个底朝天，减肥的朋友一定能吃，不知不觉多吃两碗米饭，越吃越胖哟。还有这算是茄子最省油的做法，学会了，一年省下一桶油。

热心网友 时间：2022-07-30 11:14

要说最省油的一种做法，那么就是把茄子给清蒸一下，然后再做一些鸡蛋酱之类的，或者是肉末酱，然后还有葱什么的，把它拌在一起，这是一种东北的吃法，也非常的美味哦

热心网友 时间：2022-07-30 12:48

你要是把茄子用油炸的话可以在炸之前裹点淀粉，再用7成左右油温炸，红烧或者是加辣椒，土豆片炒成地三鲜都行。你也可以切成丝加点辣椒炒，炒的同时加点水，醋，这个也不费油，最后加蒜末香菜，也挺好吃。还可以蒸熟了放凉，加蒜末，醋，香菜，盐，拌着吃也行。

热心网友 时间：2022-07-30 14:40

茄子是一种含有多种氨基酸和维生素的食物，对于很多人来说也很熟悉，经常在餐桌上见到，但是茄子怎样做省油又好吃呢？我们知道茄子是比较喜油，也就是多放油做出来的茄子才好吃，但对健康来说并没有好处。想要做茄子省油，可以多加入一些调味品，而且先在淡盐水中浸泡了再做会省油。

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茄子怎样做省油又好吃
首先我们需要准备好葱姜蒜、还有茄子、青椒、淀粉、料酒、醋、酱油、盐、油、番茄酱、香油还有白糖。基本上都是常见的家庭调味料，所以准备起来也是非常的方便啦。接下来就和小编一起完成这道少油又美味的红烧茄子吧!

第一步就是特别关键的一步，我们需要把茄子切成块状之后倒入淡盐水中泡15分钟，然后把茄子从淡盐水捞出挤出茄子水分，然后撒上一层薄淀粉。这一步骤就可以使茄子不吸油不变色。

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茄子怎样做省油又好吃
接着就是把青椒还有葱姜蒜都清洗干净并且切好备用。还有用一勺料酒两勺酱油三勺白糖三勺醋和香油和清水调汁备用。然后将茄子放到烤箱中上下火200度烤制10分钟，将茄子基本上烤熟，然后锅里留油，然后放入葱姜蒜编香放入青椒和番茄酱炒一分钟过后，最后再将调好的汁倒入锅里烧开。放入茄子翻炒均匀收汁，一道红烧茄子就做好了

热心网友 时间：2022-07-30 16:48

茄子好吃又省油的做法：
1.先把土豆削皮后切滚刀块，茄子不去皮，也切滚刀块，青红椒同样切滚刀块。
2.把大蒜和大葱切片，和辣椒、花椒放在一起。
3.锅内加入大量清水，水开后下土豆块焯水3分钟后控水捞出。
4.锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，一开始茄子会吸油，把茄子煎软后会把油吐出来，把茄子盛出。
5.用锅内底油下葱蒜片和花椒、辣椒炒出香味，然后加入番茄酱5克炒化。
6.下入焯水后的土豆和煎好的茄子翻炒。
7.锅内加适量清水，加入老抽2克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉1克、白糖1克、再加入食盐2克，翻炒1分钟。
8.然后加入青红椒翻炒30秒，最后淋入适量香油即可出锅。

热心网友 时间：2022-07-30 19:12

茄子2根，去蒂后切成合适长短的段，改刀成条后，切成合适大小的丁，入碗备用。碗中加入适量的盐和水，用手抓均后腌制10分钟。
2.
大蒜子适量，拍碎后备用。五花肉适量切成肉丁（猪皮不要），装盘备用。腌好的茄子，用手按压出水份。挤干部分水份，捞出备用。青红辣椒各适量，切成辣椒圈备用。
3.锅烧热，去油，下入五花肉丁煸炒，煸干肉丁中的水份，将肉丁煸香。煸香后，下入拍碎的大蒜子和大葱碎，煸出大蒜子和大葱碎的香气，再下入豆瓣酱，煸出酱香。煸香后下入茄子，翻炒均匀，再下入青红椒圈，多次少量淋入水，将茄子炒软，再加入适量的生抽和鸡精，并淋入少量的水一起翻炒，茄子彻底炒软后，即可关火起锅。

热心网友 时间：2022-07-30 21:54

蒜泥茄子的正确做法。第1步，将茄子用清水清洗干净之后去掉茄子蒂的部分，不要去皮，将茄子切成若干长条的形状就可以了，接着像锅里面加入适量的清水，大火将清水烧开之后，把切好的茄子条放入锅中蒸10分钟左右，记得一定要把茄子蒸熟了。

提示：大家最好购买紫皮的长条茄子，选嫩一点的，不要老茄子，嫩一点的茄子会更好吃。


第2步，多剥一点大蒜，将大蒜先在菜板上拍一下再放入捣蒜缸内，将大蒜捣成蒜泥的形状，接着烧适量的食用油，等到油热了之后将油倒入蒜泥当中，继续向蒜泥中加入适量的香醋，食用盐，辣椒油以及生抽，用筷子将它们搅拌均匀之后备用。

第3步，等到蒸好的茄子完全晾凉之后将之前搅拌好的调料汁倒入茄子上面，用筷子将调料和茄子搅拌均匀之后就可以上桌了，一道美味的蒜泥茄子就做好了。

热心网友 时间：2022-07-31 00:52

要想茄子好吃又省油，那就是清蒸茄子，拿两三个茄子洗干净，去头尾，然后把从头用刀划开，多划几道，把一头不要划断了，然后放入盘中洒一点盐，放一些葱姜蒜，到一点耗油，然后把调好的茄子放到蒸锅里面蒸20分钟，然后拿出来往茄子里面加一些醋，香油，这样一到美味的清蒸茄子就好啦，非常好吃，又下饭。

热心网友 时间：2022-07-31 04:06

茄子做好吃又省油的做法:
①将茄子洗净切条，放在蒸笼里水开后蒸十五分钟。
②将蒸好的茄子取出放入盆中。
③调制卤汁:生抽、蒜泥、少许葱油、辣酱少许，调均匀后浇在茄子上。这样做的茄子省油且好吃。

热心网友 时间：2022-07-31 07:38

茄子和尖椒去蒂洗净

尖椒切成丝，猪肉切成丝

将茄子先切成段，再切成条

锅加水烧开，将装茄条的盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，蒸10分钟，到时间后将盘子去处

锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉丝煸炒，将肉丝炒至颜色变白

淋入料酒和酱油，将肉丝煸炒上色，下入茄条翻炒1-2分钟，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味2-3分钟

下入尖椒丝，加入盐，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

热心网友 时间：2022-07-31 11:26

我觉得拌茄子好吃又省油。做法是:三至五个茄子洗净，整个茄子放蒸笼上。葱切沫、蒜切沫、姜切沫，然后放碗里，再向碗里放少许大豆油和几滴香油，把碗放蒸笼上和茄子一起蒸。开锅20分钟就熟了，然后把蒸好的茄子放案板上切块或切条，切好后放盆里再放上蒸好的料子再放少许味精，然后调匀就可以吃了。

热心网友 时间：2022-07-31 15:30

红烧或者是加辣椒，土豆片炒成地三鲜都行。你也可以切成丝加点辣椒炒，炒的同时加点水，醋，这个也不费油，最后加蒜末香菜，也挺好吃。还可以蒸熟了放凉，加蒜末，醋，香菜，盐，拌着吃也行。茄子本身就是比较吸油的菜，如果为了省油，可以把茄子中间挖空，在里面塞肉沫，再放进去蒸着吃。

热心网友 时间：2022-07-31 19:52

食材：肉末40克，姜蒜米少许，红椒米20克，青椒碎30克，葱花少许，茄子500克

做法：

1、首先准备一个蒸锅，把茄子放入锅中蒸熟，不需要放盐什么的，就这个直接蒸就可以

2、另取一个锅放入少许色拉油，放入肉末炒香，再放入姜蒜米和青红辣椒碎，一起煸炒出香味

3、调味放入蚝油，食用盐，蒸鱼吃鱼，搅拌均匀即可漏出备用

4、把蒸好的茄子放入一个平底锅中，先把茄子分成两半，再用大火把茄子当中的水气烧干一下，水气太重不好吃，烧干之后放入烧烤粉，只需要撒上一层就可以了

5、最后再放入提前炒的好肉酱，平铺一层再放入葱花增加香味，这样一道非常好吃的家常版烤茄子就已经做好了

小提示：茄子蒸的时候一定要蒸熟，最好是用这种紫色的茄子，我个人感觉紫色的茄子要比黑色或者是青色的都好吃一点，主要是味道非常的香

热心网友 时间：2022-08-01 00:30

茄子的做法很多种，有蒸有油炒，再加上一些填馅的做法，如果是油炒的，因为茄子比较吸油，如果想做到省油的话，那先将茄子过一下，开水过下茄子，不必熟透，轻轻过一下，然后，过滤掉茄子中的水分，在放油在锅中这样翻炒就可以达到既省油又好吃，也属少油的茄子，对于不想吃油腻的是很好的选择。

热心网友 时间：2022-08-01 05:24

茄子最好就是这么做，既省油又好吃，首先把茄子放水里面煮绵煮透。然后放一些小油，放一些葱姜蒜，放锅里面去，each混杂一下就好吃了，这样子省油又好吃。