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怎样做糖渍橙皮配焦糖奶油酱

发布网友发布时间：2022-10-12 11:44

共1个回答

热心网友时间：2023-10-21 20:04

前言
最近老爸拿回来了两箱的大橙子，满满的，一箱大概54只圆滚滚。
看起来香香甜甜，蛮好吃的。
送了些给人，还是有好多橙子在家里，吃也吃不完，唯有用来榨汁，两个合起来一大杯的。这种橙子吃起来很甜很多汁，我想皮的味道应该也是不错的。
材料
主料：橙皮2个半、白砂糖225g；
辅料：糖浆适量、淡奶油200g、黄油20g、清水180ml
糖渍橙皮配焦糖奶油酱
1
橙皮切成小块。
2
橙皮中火煮10分钟。
3
至半透明。
4
用小刀割掉白瓤，然后刮干净。（白瓤味苦，必须刮干净）
左图：完全没有处理过的橙皮。
右图（上）：完全刮干净的橙皮。
右图（下）：割掉白瓤，还没刮干净。
5
弄干净全部的橙皮。
6
切成4-5mm宽的长条。
7
清水加入砂糖煮溶。
8
加入橙皮条，中火煮15-25分钟。
9
直至糖浆浓稠，橙皮呈透明。
10
一条条分开晾干，我晾了一个晚上。
11
然后在白砂糖里滚一滚，搞定咯！
12
煮完橙皮后，锅里会有糖浆剩下来的，不想浪费了。可以参考下面的：焦糖奶油酱
涂面包，冲咖啡，做蛋糕，良品......
材料：糖浆、奶油
200g、黄油
20g
煮滚奶油后，冲入糖浆，搅拌均匀（如果糖浆凝结了，可加入少量清水煮溶。）。
13
加入软化了的黄油，加热煮溶。
14
煮至呈浓密厚身的气泡即可离火放凉。
15
放凉的焦糖奶油酱比较稠。(如果凉了是稀的话，可以中火加热1-2分钟，太稠的可加入适量奶油。）
小贴士
橙皮尽量不要选择打过腊的。

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