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怎样做卤肉好吃又简单卤肉好吃又简单的家常做法

发布网友发布时间：2022-10-10 18:13

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懂视网时间：2022-10-25 07:33

1、食材：五花肉500g　

2、辅料：盐，酱油，白糖，香叶，干辣椒，八角，鸡蛋，洋葱，瓢儿白各适量。

3、要把刚才准备的几样主要食材清洗干净，像新鲜的瓢儿白在刚买回来的时候根部是带有一些泥土，所以一定要把瓢儿白的每片叶子都清洗干净，另外为了让干辣椒的味道能被散发出来，也要把辣椒切成小段。这样几位原材料就能准备好了。

4、接着就要挑选一块适合制作这道菜的五花肉，肥肉的厚度一定不能太厚，最好是那种肥瘦相间的三线肉，是最适合制作这道菜的。太肥或者太瘦的肉都不适合做成卤肉，所以为了制作出来的卤肉足够的软糯，一定要挑选的那种肥瘦适宜的肉。

5、然后把准备好的瓢儿白用水焯一下，把刚才的三线肉斩成小块，然后在锅中添加一定量的凉水，不用等凉水烧开，就直接把三线肉丢到锅中，这样可以把三线肉的血水和多的油水去除。

6、然后将锅烧热，放入一定量的食用油，再把洋葱丁放进去，稍微炒制一下，等洋葱的香味被炒出来了以后，就把刚才的三线肉加进去，要把三线肉的边缘炒的微微焦黄，然后再加入一定量的开水。注意加了开水以后，就得把火关小点儿，然后把刚才切的辣椒段儿放进去，然后加入一点料酒，再放一勺酱油，可以稍微的搅拌一下，让这几种调料与锅中的肉融合得更均匀。这时候就需要把锅的盖子盖上，然后用锅内的温度焖制三十分钟，之所以焖制的时间这么长，是为了让卤肉更加软糯。

7、焖制的时间够了以后，打开锅盖，然后放入鸡精，再加一点砂糖，注意加入了砂糖以后，就要稍微快速的翻炒一下，这样可以让卤肉上色的效果更好。然后把火调大一点，把锅内剩余的汤水收干以后就可以了。

热心网友时间：2024-10-13 19:49

1、配料：干香菇适量、鸡蛋3个、五花肉250克、西兰花适量、卤料1包、生抽适量、精盐适量、冰糖10克。

2、香菇提前泡发，半软的时候洗干净，换水，后面的水可以用来煮肉。

3、准备几个鸡蛋，洗干净，冷水下锅开始煮蛋。水开后再煮五分钟左右就好了。

4、做卤肉最好买这种一层肥肉一层瘦肉的五花肉，这样的才好吃。用刀刮一下皮，然后洗干净，晾下水。

5、鸡蛋煮好后，剥去壳。

6、切几片姜。

7、五花肉冷水下锅焯下水。放姜片和一小把花椒去腥。

8、肉煮到筷子能轻松扎穿就好了。洗干净。

9、将泡好的香菇切十字花刀，放入电饭煲，放上五花肉和鸡蛋，放上卤料包（超市随便买的）。

10、倒入适量水，要没过材料，放10克冰糖，10克盐，一勺生抽，一勺老抽。盐、生抽和冰糖是调味的，这个根据你的食材量放。老抽是上色的，放太多会好黑。正常煮饭程序。一个程序后的肉是比较弹牙的，如果你喜欢吃软烂的，就再加一个煮饭程序，就差不多到入口即化的程度，肉卤就好了。

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