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什么食物含卵磷脂比较多?

发布网友发布时间：2022-10-11 02:48

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热心网友时间：2023-11-01 21:55

鸡蛋、海带、豆浆、大豆、牛奶等。

1、鸡蛋

鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

2、海带

在我们的印象中海带含碘丰富，有助于血管的排污和维持身体的酸碱平衡，抵抗疲劳。不过海带中还含有大量的亚油酸和卵磷脂，能够健脑提神，海带和其他海藻类一样，都含有人体大脑不可或缺的磺类物质。

3、豆浆

中医认为，豆浆有利水、润燥、清肺化痰效果，。豆浆中含有类似人体的女性荷尔蒙，有助皮肤光滑白皙，也可维持体态。豆浆的不饱和脂肪酸高、纤维多，且卵磷脂可以健脑，并可调节血脂、增加钙和骨质密度，改善停经后的更年期症状。

4、大豆

大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

5、牛奶

牛乳中矿物质含量约为0.7%~0.75%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。

参考资料来源：人民网-大脑最不喜欢这5类食物

参考资料来源：人们-十种常见的清肺化痰的食物

参考资料来源：人民网-9种食物最能滋补大脑吃什么让孩子聪明

参考资料来源：百度百科-牛奶

热心网友时间：2023-11-01 21:56

卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。

磷脂和蛋白质是构成细胞膜的最主要成分。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，所以建议人们尽量摄取足够多种类的食物。

卵磷脂可使大脑神经及时得到营养补充，有利于消除疲劳，缓解神经紧张。补充卵磷脂没有年龄*，从小孩到老年人均可服用。对胎儿、婴儿来说更是神经发育的必需品。

生命所需的卵磷脂少量可以由人体的肝脏分泌，但是30岁以后由于人体分泌的卵磷脂逐渐减少，基本上依赖食物中摄取和补充。

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，通常所说的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物为主体并含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、脑苷脂类。

磷脂是一类脂的统称，含有多种含磷成分，大豆磷脂或称大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（pa）、磷脂酰甘油（pg）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。其多种营养成分对人体均有很大的裨益，加上其成本价格的低廉。所以市场上销售的多为大豆卵磷脂。

热心网友时间：2023-11-01 21:56

大豆卵磷脂，蛋类，坚果类，海带，动物的肝脏器官，黄豆，紫菜等食物中都含有较丰富的卵磷脂。常吃这些食物可以调节机体的平衡，防止肝硬化、脂肪肝一类疾病发生。

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拓展资料：

卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），通用药品名称为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。

参考资料：/ke.baidu.com/item/%E5%8D%B5%E7%A3%B7%E8%84%82/3638443?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-卵磷脂">百度百科-卵磷脂

热心网友时间：2023-11-01 21:57

蛋黄卵磷脂多，胆固醇也高，不建议多食。卵磷脂功能是帮助大脑记忆。你可以找其它食品代替，没记错的话大豆的卵磷脂含量也很高。或者去买专补卵磷脂的保健品。

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