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记住哪两个诀窍能做出皮薄馅多的韭菜盒子?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:20

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 14:53

相信现在很多人都在家里面折腾面食吧？韭菜盒子这种简单又好做的面食一定也是很多人的首选，但是我们自己家里面做韭菜盒子的时候怎么才能让韭菜不出汤？如何做出饭店里面那样皮薄馅大的韭菜盒子呢？

今天就来为大家分享一下韭菜盒子的具体做法，大家如果也喜欢这种美味的话赶紧来看一看吧。做韭菜盒子时，牢记两个诀窍，韭菜盒子皮薄馅多，吃一口还想再吃。

第一步：小盆里面装适量面粉，紧接着向盆里面倒入热水，用筷子将面粉搅拌成絮状，等到面粉不烫手了之后大家将面团揉成光滑的面团形状之后放到一边醒发一会儿。

提示：做韭菜盒子一定要用烫面，所谓烫面一定要用80度以上的水和面，这样做出来的韭菜盒子才能做到皮薄馅大，韭菜盒子的皮也不会发硬。

第二步：准备一小把粉丝放到温水里面泡软，剪成小段的形状，虾皮20g洗净备用，韭菜洗净控干水分之后也切成碎末的形状备用。

第三步：两个鸡蛋打入碗中，打散之后起锅烧油，等到油热之后将鸡蛋液倒入锅里面翻炒到定型，将鸡蛋弄成小块的形状盛出来备用。紧接着接着炒锅的余温将虾皮炒酥备用。

第四步：将韭菜、鸡蛋、粉丝和虾皮都放到一起，紧接着加入适量的花椒粉、鸡粉、食用油，将他们一起搅拌均匀。

提示：这一步我们先不加盐，用这些调料将韭菜鸡蛋之类的配料搅拌均匀，让每一个韭菜上面都包裹上油，这样韭菜一会儿就不容易出汤了。

第五步：继续向盆里面加入适量盐，再打入一个鸡蛋，将它们搅拌均匀之后备用。

提示：这个时候加入鸡蛋是为了让馅料变得更加黏稠，吃的时候馅料不会散开。

第六步：面团醒发好了之后放到面板上面挼搓一会儿之后揉搓成长条的形状，切成小剂子形状之后擀成面皮，紧接着将馅料倒入面皮上面包成韭菜盒子的形状备用。

第七步：电饼铛先预热，等到电饼铛热了之后不用放油，直接将韭菜盒放到电饼铛上面烙到定型之后刷上薄薄的一层油之后翻到另一面继续烙，等到另一面定型之后再刷油，再次翻面，等到韭菜盒子鼓起来了之后就说明它被烙好了，我们将韭菜盒子盛出来就可以了。

以上就是今天为大家分享的韭菜盒子的具体做法了，大家想要吃到美味可口的韭菜盒子主要记住两点就可以了：第一点是和面的时候一定要是烫面；第二点拌馅料的时候先用油将馅料搅拌均匀，最后再放盐。

热心网友时间：2023-10-14 14:53

1、首先面得揉好，揉好的面团需要饧40分钟左右，这样擀出来的皮才有韧性。
2、然后就是韭菜切好以后需要放少许食盐腌渍出多余的水分，这样包出来的韭菜馅才不容易漏。

热心网友时间：2023-10-14 14:54

第一，和面不能硬，这样面就不容易擀开。第二一定要用温水和面，用温水和面做出来的韭菜盒子不容易发硬，而且很好吃。

热心网友时间：2023-10-14 14:54

市场买来的韭菜皮要碾薄，然后，包韭菜盒子前要在面皮边抹上水，监煎的时候就不会撒开。

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提醒：做韭菜盒子一定要用烫面，所说烫面一定要用80度左右的水与面，做出来的韭菜盒子才能实现皮薄馅大，韭菜盒子皮都不会变硬。第二步：提前准备一小把粉丝们放进温开水里边泡透，裁成小段形状，虾米皮20g清洗备用，韭菜清洗沥干水分后也切割成碎屑的形状备用。第三步：两个鸡蛋打进碗里，打撒以...

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