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阳澄湖大闸蟹正确蒸法怎么蒸?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:11

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热心网友时间：2023-09-10 06:12

准备材料：阳澄湖大闸蟹、生姜、鲜酱油、料酒、食用醋

步骤：

1、锅内放冷水，取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里。

2、用刷子将蟹表面刷洗干净，摆在蒸锅的夹层上，中火烧20分钟。

3、在蒸煮的时间里调制酱汁，它既能调味驱腥，又能吊出蟹的美味，将生姜切成丝放入碟子里，加入适量的鲜酱油和食用醋。

4、20分钟后看一下蟹的蒸煮情况，有蟹油就可以关火。

5、出锅。

热心网友时间：2023-09-10 06:12

烹调螃蟹时，请确保冷却锅，以使蟹腿不易脱落。大闸蟹的蒸煮时间一般为10-15分钟左右。由于大闸蟹生活在水中，因此容易被寄生虫寄生。寄生虫不耐高温。在高温下烹饪15分钟后，可以完全杀死寄生虫，而不会导致蟹肉变老。

在中国，除了有阳澄湖大闸蟹之外，还有太湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、军山湖大闸蟹等等许多种大闸蟹，但是为什么只有阳澄湖大闸蟹获得了巨大的成功。这原因主要还是因为阳澄湖大闸蟹的品质好。

消费者购买阳澄湖大闸蟹一定要选择质量有保障的大品牌。蟹公馆创立于 2009年，一直专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。蟹公馆总部养殖基地位于江苏苏州，运营总部设于中国上海，并在上海、北京、广州、天津、成都、济南、长沙等核心城市设有近10家销售直营分店，客户遍布全国300多个城市，服务客户超过10000+，品蟹人数累计百万人次，多年来深受爱蟹人士喜爱。

热心网友时间：2023-09-10 06:13

材料
阳澄湖大闸蟹
做法
1、先将蟹冲洗干净，然后肚子朝天放好，这样主要是避免蟹黄蟹膏流出来。
2、放锅里大火蒸十五分钟便可以了。

热心网友时间：2023-09-10 06:13

用料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
苏蟹阁小编温馨提醒：一定不要吃死蟹，因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。

做法：

1、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，*大闸蟹的绳子不用解开;

2、锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟;

3、姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油;

4、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用。

主料
阳澄湖大闸蟹 | 3-4只

姜 | 1块

米醋 | 适量

酱油 | 适量

白糖 | 1小勺

紫苏叶 | 6-7片

做法

1.这里用到的主食材，是中粮我买提供的阳澄湖大闸蟹，收到时冰块还没有融化，打开包装就看到一只只鲜活的大闸蟹，还配送了吃大闸蟹的工具；

2.开始清洗大闸蟹，*的棉绳不用去掉，直接冲清水刷洗，大闸蟹两面刷洗干净；

3.紫苏叶洗净后，均匀垫在蒸笼上；

4.洗净后的大闸蟹身子翻过来蒸（这样蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，有点像煮沸的鸡蛋白，汤汁也会乖乖的留在蟹壳里，让大闸蟹吃起来更鲜美）；

5.大闸蟹冷水上锅蒸20分钟；

6.在蒸大闸蟹的过程中，将生姜的外皮刮去，洗净切成末，用1勺白糖腌制到大闸蟹蒸熟后，再放入3勺米醋，再加入1勺半酱油（米醋和酱油比例为2:1）；

7.大闸蟹蒸熟出锅，搭配上蘸蟹的米醋姜酱汁，鲜美无比。

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