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肉蔻和豆蔻有什么不同?是一样的吗?

发布网友 发布时间:2022-04-23 04:16

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-10-14 12:26

肉蔻和豆蔻是不一样的,具体区别如下:

一、科属不同

肉蔻:肉蔻是肉豆蔻科肉豆蔲属。

豆蔻:豆蔻是姜科山姜属。

二、果实形状不同

肉蔻:肉蔻的果实形状为梨形,直径为5厘米左右。

豆蔻:豆蔻的果实形状为扁球形,直径为3厘米左右。

三、果实颜色不同

肉蔻:肉蔻的果实颜色为淡*或橙*。

豆蔻:豆蔻的果实颜色为金*或深红色。

四、花期不同

肉蔻:肉蔻的花期是2-3月。

豆蔻:豆蔻的花期是4-6月。

五、用途不同

肉蔻:肉蔻既可用作药草,也可用于烹调食用。

豆蔻:豆蔻通常用作药草。

参考资料来源:百度百科-豆蔻

百度百科-肉蔻

热心网友 时间:2023-10-14 12:27

 豆蔻即白豆蔻,它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料,由于三者均带有“豆蔻”二字,因此很容易被人们误解。
  白豆蔻,又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等,为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形,具有不显著的钝三棱,表面乳白色或淡*,果皮为木质且脆,易纵向裂开,内壁色淡而微有光泽,种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦,烹调中可去异味,增辛香,常用于卤水以及火锅等。
  草豆蔻,又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子,为姜科植物草豆蔻的干燥种子团,也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团,顶端尖,基部略呈三角形,表面呈灰棕色,质坚硬,如将其破开,断面色白,如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味,增加菜肴特殊香味的作用,在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外,值得说明的是,也有人认为草豆蔻就是草果,这是不正确的。草果果大,色黑油亮,外壳较硬,内有细籽,又名草果仁、草果子,它是姜科植物草果的果实。
  肉豆蔻,又称肉果、玉果,俗称肉蔻,它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁,这种果仁是将果实收获后,先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料),压碎硬壳后取仁,置于石灰水中浸渍,然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形,长约3厘米,宽约2厘米,表面灰色或灰*,整体有分歧顺纹,皱纹外多挂白霜,质坚硬不易碎,破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水,也可去脂后加工成粉末使用。

热心网友 时间:2023-10-14 12:27

肉蔻是肉蔻 豆蔻也叫白蔻追答都是饭店里用的大料

也是中药

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