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清炒蛤蜊的做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 04:00

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-06-03 07:17

家常菜——清炒蛤蜊做法

原料:蛤蜊500克,姜丝20克,葱段10克

调料:盐3克,生抽8毫升,老抽4毫升,料酒、鸡粉、水淀粉、食用油各适量

做法:

1、锅中倒入适量清水,大火烧开,倒入蛤蜊。

2、煮约2分钟至蛤蜊壳打开。把蛤蜊捞出。

3、将蛤蜊装入碗中,用清水将蛤蜊洗净,掰开。

4、用油起锅,倒入姜丝,爆香。

5、倒入处理好的蛤蜊炒匀,淋入少许料酒。

6、加入盐、 鸡粉,倒入少量生抽、老抽,炒匀调味,稍煮片刻。

7、倒入水淀粉勾灰。

8、将锅中材料翻炒至入味。

9、加入葱段炒匀, 盛出装盘即可。

把蛤蜊壳煮开后再捞出,让调料更好地渗入。

热心网友 时间:2022-06-03 08:35

帮您查了一下,如下:
1.先将蛤蜊和适量的花椒,葱,姜等一起在冷水锅中煮开,此时蛤蜊都应该张开嘴了。如果发现沙子比较多可以再冲洗几次,沥干水份。2.另起锅,放少量油,八成热时放入葱姜末,炒出香味,然后倒入蛤蜊,点少许葡萄酒,翻炒,加少许食盐和红辣椒末,点少许芡汁出锅即可。

热心网友 时间:2022-06-03 10:26

炒蛤蜊在夏天日常生活是很多人钟爱的,因为这家常小菜很美味下饭,因而我们全是钟爱吃炒蛤蜊的。针对许多的烹饪技术新手而言,她们是不容易做炒蛤蜊的。掌握这家常小菜的具体方法是如何的之后,针对这种新手也是一种发展。那麼究竟炒蛤蜊的做法全集是啥?下边我们就讨论一下阅历丰富的网编是如何解释这一问题的吧。

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海蛎子,软体动物,壳椭圆状,浅褐色,边沿蓝紫色,日常生活在浅深海,有蛤蜊、文蛤、西施舌等众多种类。其肉质地美味极其,被称作“天下第一鲜”、“千味之冠”,并且它的营养成分也较为全方位,它带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、铁、钙、磷、碘、维他命、碳水化合物和赖氨酸等多种多样成份,低能源、高蛋白食物、少人体脂肪,能预防中老年慢性疾病,实在是价廉物美的海鲜产品。现阶段发觉最大龄海蛎子为507岁(悲剧的是在科学研究的情况下,科技人员把它整死了)。除此之外海蛎子也被称作地球上五大不死神兽之一。

一、食物

1、主要材料:海蛎子400g

2、辅材:油4g、盐4g、姜蒜少量、二锅头4ml、辣椒干少量、鸡精2g、辣椒红油4g

二、流程

1.海蛎子清洗,用盐水休养2钟头吐沙备用

2.姜切条,葱根葱青分离切条,整辣椒干清洗备用

3.坐锅烧开,下姜片、二锅头,将海蛎子煮至张口捞起来,沥水备用

4.张口的海蛎子用冷水浸洗3遍,清洗余沙

5.坐锅起油,下姜片、葱根进行爆香

6.下辣椒干、辣椒红油炒香

7.下海蛎子,转火灾,喷二锅头煸炒30秒,下自做鸡精、盐,煸炒2分钟

8.下葱青,熄火,煸炒匀称,起锅就可以

小提示:

1.海蛎子焯水张口时间不一,一定要立即将先张口的海蛎子捞起来,防止煮老,不必懒惰

2.蛤蜊吐沙手机后盖内仍会残余少量碎石子,焯水能够除去一些,可是仍需冷水浸洗除去剩下的小石子,以防毁坏口味

3.葱青入锅就熄火,翻匀就起锅,用余热回收*出来脆香,那样葱青伸直,脆香浓厚。

炒蛤蜊的做法全集是啥?根据以上的这种内容,坚信大伙儿早已针对这一问题拥有一个全方位的了解了。我们除开要掌握这些方面的专业知识外,还能够学着做一些别的色香味俱全的菜式,能让我们的饭桌越来越更为丰富多彩!在了解了这一内容之后,我们也要自身亲自实践活动一下这家常小菜该怎么做,那样我们才可以确保我们的确是学得了专业知识。
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