排骨蒸芋头怎么做好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:02

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热心网友 时间：2022-05-03 00:45

芋头蒸排骨怎么做好吃？对于这个问题我最熟悉不过了，曾经在一家酒楼做过厨师，里面就有很多蒸菜其中就包括豉汁蒸排骨、芋头蒸排骨这些，这也是很家常的一道菜，在家就可以轻松制作，下面给大家详细分享

芋头蒸排骨这道菜重要的是腌制，排骨腌制得当肉质会变的滑嫩并且入味透骨，芋头放在盘底，蒸的过程中芋头吸收排骨的“精华”味道变得更好，制作这样的一道菜看似很简单，但是很多朋友制作这道菜要么就是把排骨蒸老了，要么就是芋头没熟透，主要原因还是工序没有了解，下面听我娓娓道来。

》【食材】：排骨两斤

》【配料】：芋头、青红椒、豆豉、蒜头

》【配料】：蚝油、白糖、盐、生抽、料酒、淀粉、花生油

1. 排骨砍成均匀的块，然后放入清水中浸泡60分钟去掉血水，中途勤换水，然后把排骨捞出沥干水分，备用。

2. 排骨装入盘中然后加入蚝油、盐、白糖、生抽、料酒、清水少许、蒜蓉、豆豉，然后反复捞匀，让排骨充分吸收调料和清水，然后再加入淀粉少许，反复搅拌，搅拌至起胶质，排骨变的黏稠，然后加入少许的油搅拌，盖上保鲜膜放入冰箱腌制两个小时。

3. 芋头去皮，然后切成均匀的小块，然后用清水清洗一遍，沥干水分，然后用少许盐、蚝油腌制15分钟，然后均匀的铺在蒸碟上备用。

4. 蒸锅中的水煮开，然后加入芋头大火蒸10分钟，10分钟后开盖，把腌制好的排骨加入到芋头的上面，尽量摊开以免受热不均匀，然后盖上锅盖再次蒸10分钟，最后出锅，加入青红椒（或葱花）点缀，加入少许花生油增香，一道美味的芋头蒸排骨制作好了。

热心网友 时间：2022-05-03 02:03

芋头烧排骨，荤素完美搭配，两者的营养价值相互辉映。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为老人孩子提供钙质和人体必需的优质蛋白质、脂肪，维护骨骼健康，强健筋骨。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。芋头又称芋艿，营养和药用价值高，口感细软，绵甜香糯，易于消化，是老少皆宜的营养品。厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）

芋头烧排骨的做法

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厨房有田新宠，刚入手厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一），白色高雅大气，高颜值高品质，蒸饭蒸菜太实用啦，就喜欢压力锅做肉菜，软烂酥香入味，太好吃了，今天用来做芋头少排骨。
准备食材：猪排骨冷水浸泡出血水，清洗干净。芋头去皮洗净，葱姜蒜去皮洗净切片。

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2

炒锅不加油，直接下入排骨翻炒至没有水分出锅。排骨不要焯水，炒后肉质更紧实。

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3

炒锅加入适量的油，加入适量的冰糖，小火熬至融化变色，下入排骨炒糖色。

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4

加入花椒大料葱姜蒜翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

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将炒好的排骨倒入压力锅内胆，加入少许水。这款压力锅中途可以放气加料，然后继续烹煮，非常方便，做芋头烧排骨在合适不过了。

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接通电源，功能键选择炖肉功能，点击开始，时间是50分钟。

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7

芋头去皮，切滚刀块。

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8

大约剩余12分钟时，长按排气按钮，机器自动排气，等待排气结束。

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9

排气结束后，出现OH字样，即可打开压力锅盖。

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10

下入芋头块，加入适量的盐。盖上锅盖，自动完成剩余时间的炖煮。

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11

时间到，压力锅自动排气后，即可打开锅盖，出锅装盘。

芋头烧排骨的成品图

芋头烧排骨的烹饪技巧

技巧tips

1、中途加料时，注意一定要出现OH后再打开锅盖，避免烫伤。
2、若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。

热心网友 时间：2022-05-03 03:38

热心网友 时间：2022-05-03 05:29

热心网友 时间：2022-05-03 07:37