什么样的水泡茶最好?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:39

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热心网友 时间：2022-05-22 14:15

喝茶人人都会，但要冲泡得好喝，并非易事。茶叶冲泡大有学问，同样一款茶叶，如果用水不同，泡出来的茶汤也会有别，当然，还有和水的温度、时间、投茶量及人的心情有关。
俗话说八分茶遇十分水，茶亦十分；而十分茶遇八分水，茶只八分。可见水的好坏直接影响茶的色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水选择，陆羽曾在<<茶经
中明确指出：山水上，江水中，井水下；用水讲究五字箴言，水质要清、活、轻，水味要甘和洌。
一般说来，经过沙石自然过滤的山泉水是最佳泡茶用水。天然水中泉水是比较清净的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。但现在这样的天然山泉水已经不多见了。
平时我泡茶大都喜欢用农夫山泉水（也可选择你喜欢的），用它来泡茶，能把茶叶内蕴含的味道最佳释放出来，天然优雅的茶香和甘醇的滋味，让你满口含芳，喉韵无穷，喝茶成为真正的享受；而用烧开的自来水泡茶，茶的清醇要淡薄一些，茶汤色泽及滋味都不佳，对好茶而言，可谓是一种浪费。
明代许次纾在《茶疏》中说：精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。而明代张源在《茶录》中言：茶者，水之神；水者，茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。可见佳茗必须有好水相匹配，方能相得益彰；反之，有了好茶，若不得好水，佳茗也不佳矣。小贴士：
在选择泡茶用水时，不妨先来了解水的硬度和茶汤品质的关系。天然水可分硬水和软水；含有较多量的钙﹑镁离子的水称为硬水；不容或只含少量的钙﹑镁离子的水称为软水。如果水的硬性是由碳酸氢钙或碳酸氢镁引起，称为暂时硬水。暂时硬水经过煮沸，所含碳酸氢盐，就分解成不容性碳酸盐，这样硬水变成软水。平时用铝壶烧水，壶底之白色沉淀物，就是碳酸盐。(A)水的硬度会影响水的PH值(酸碱度)
，而PH值又影响茶汤色泽。当PH大於5时，茶汤色泽加深，PH值达到7时茶黄素就会自动氧化而损失。(B)水的硬度会影响茶叶有效成份的溶解度。软水中含其他溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓；而硬水含有较多量的钙、镁离子，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中铁离子含量高，茶汤会变成黑褐色，这是茶叶多酚类物质与铁作用的结果。所以泡茶用水以软水、暂时硬水为佳。

热心网友 时间：2022-05-22 15:33

　　用不同的水，用同样的茶、同样的水温、同样的泡茶方式、同样的泡茶时间来“品茶斗水”。分别按以下步骤鉴别：　　观茶汤——看茶汤的颜色是否出“色”的快，茶汤的颜色是否鲜亮、饱和。这可充分体现水中各种元素含量及比例是否合理、水的分子团是否小（水分子团越小越好）、水的生理功能（渗透力、溶解力、代谢力）是否强。　　闻茶香——看茶汤的香味是否提得快，香味是否浓郁（或清香）持久。这可充分体现水是否具有活性，水的活性越好，茶汤的香味不仅提升得快而且保持其浓郁（或清香）的感觉越长久。　　品茶汤——1.入口感觉茶汤是否细腻、厚重、滋味无穷。　　2.入口后茶汤在牙龈、舌根、舌尖的苦和涩是否很快化解为甘。　　3.茶汤在入喉的瞬间感觉是否舒畅、润滑（无阻无挡、不刮喉）。　　4.茶汤饮完后在舌尖的感觉是否依然滋润、舒服；在喉部的感觉是否依然留香；在整个口腔的感觉是否回甘悠长、回味无穷、喉韵十足。以上感觉如果在前者就可以充分体现水的完美自然属性及水的内在活性，以及水中的各种元素与茶叶中的各种元素相互发挥、相互制约的结果。同时也充分体现了水性与茶性的相得益彰。　　用上述方法，不断地用不同的水来对比鉴别，您一定能寻找到您梦寐以求的珍贵好水，同时也能了解到你现在在饮用水的品质到底如何？]

热心网友 时间：2022-05-22 17:08

古人对泡茶用水的选择，一是甘而洁，二是活而鲜，三是贮水得法。 现代科学技术的进步提出了科学的水质标准，卫生饮用水的水质标准规定了感官、化学、毒理学和细菌等四方面的内容。 水分硬水和软水两种。凡每升水中钙、镁离子含量超过8毫克的称为硬水，而不足8毫克的称为软水。 用软水泡茶，汤色明亮，香气高爽，滋味鲜醇；而用硬水泡茶，则汤色变深，失去鲜爽味。 所以，以应用软水泡茶为好。在生活中，我们应用的水，除雪水和天降水外，江水、河水、湖水、泉水、溪水、井水、自来水等均属硬水。但这些水所含的成分，主要是碳酸氢钙和碳酸氢镁。它们经高温煮沸后，会立即分解沉淀，在水壶和水瓶中见到的水垢，就是此种沉淀。 所以，经煮沸的水硬度下降，多数变成软水，我们称此种水为暂时性硬水。所以，以上的一些暂时性硬水，一定要煮沸后才能用于泡茶，使茶叶基本上保持原有的色、香、味。]

热心网友 时间：2022-05-22 18:59

一般说来，经过沙石自然过滤的山泉水是最佳泡茶用水。天然水中泉水是比较清净的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。
山泉水是位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过沙石的自然过滤，通常比较干净。味道略带甘美。水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水。但须注意山泉水不宜放置过久。最好趁新鲜时泡茶饮用。在取山泉水泡茶时，应对附近地形地质略做了解。

热心网友 时间：2022-05-22 21:07

根据古人的说法：冲茶用水讲究有三 甘而洁 活而鲜 贮水得法。 陆羽的茶经里面说 冲茶用水最好的是清早的甘露 然后是山泉水 然后是泉水 再是井水 我是济南人 家住的离趵突泉很近 姥姥早上一般去趵突泉 或者黑虎泉打泉水 再回家煮开泡茶 很不错的]