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清炖猪蹄汤怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 02:32

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热心网友时间：2022-05-01 20:00

主料

猪脚

1个

胡萝卜

1根

辅料

生姜

4片

黄酒

2汤匙

香葱

适量

盐

适量

泡发黑木耳

适量

步骤

1.猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。

2.冷水下锅焯水。水开后略煮。

3.捞起清洗干净，沥干水分。

4.猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

5.盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。

6.炖至猪脚软烂。

7.泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。

8.胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱碎。

9.成品图。

小贴士

1、猪脚浸泡时间要长些，才能把血水去除干净。 2、炖汤要加冷水，最好一次性加足。 3、肉汤味道鲜美，不需加其他鲜味调料。

热心网友时间：2022-05-01 21:18

难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟

主料：

猪蹄一只枸杞10个
花生看心情大葱2颗
大蒜4瓣胡椒适量
八角2颗香叶4片
料酒1大勺火腿随便
花椒随便
做法：

猪蹄切块，最好是买的时候就让店家给你切好。
猪蹄洗干净，去毛，可以在热锅里烫掉，也可以用刀切掉。
起锅烧热水，将猪蹄焯一下，去掉血沫。
捞出猪蹄用清水再洗一次，去掉粘在上面的沫。
大葱一颗切葱段，平底锅热少许油，将八角香叶花椒大蒜葱段爆香，加入猪蹄，快速翻炒一下立即家水，水没过猪蹄即可。
加入花生枸杞火腿丁，待水煮沸后，整锅倒入高压锅，压20分钟，（没有高压锅，用煮锅，就多煮20分钟，口感q弹，好吃），出锅前放入胡椒，盐，鸡精，葱花，依口味可加入少许白醋，不可加米醋。

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