我要学做菜了,希望学会几种菜最简单的做法及切法
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发布时间：2022-04-23 02:22
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时间：2023-09-19 07:51
1.上海青的做法，
油
：
放猪油或者是玉米油
（猪油炒口感好，色泽好。
玉米油也是，切营养价值也不错的）
炒：大火速成
调料
；盐，味精
配料
：
生姜可以不用（从成本考虑）
大蒜应该后放，这样才能增加食物的香味
早放一般只是去除食物的檀腥味
熟
：
六成熟为好
，菜上桌时还有余热，
不是很确定
：
适当加醋，减少维C流失
2.卷心菜、包菜，
手撕包菜做法；
原料；包菜用手撕
注意手感，和菜的大小
配料；大蒜子
干辣椒节
调料：生抽（盐）味精
醋
蒸鱼鼓油
陈醋
制做过程：
锅里放油，加入干辣椒节
大蒜仔（传统做法）
把包菜倒入加蒸鱼鼓油炒到快段生时加盐和味精
（盐和味精加入不宜过早）
出锅时放醋，把握好份量。
以香而不酸，脆而不腻
为宜
火候：中火—旺火之间
3.木耳的做法
1.拌
木耳洗干净随你切，加盐，味精，朝天椒.麻油和醋
2.炝
木耳切丝，红辣椒切丝。把香菜洗干净折成5-6厘米
用碟子装好
然后准备好花椒油
红油
麻油
倒一起
锅里烧油，温度要高
搞好后放入
然后加微量生抽，拌匀即可
3.蒸海蛋（农村搞的多）
准备好鸭蛋5个，水发木耳1两
马蹄（衡阳土话蒲里子，[斜音]）粉丝
1.
准备好一个海碗，把鸡蛋打散
2.木耳切碎，粉丝切成2半
，马蹄切两下
碎而不。。
我要学做菜了,希望学会几种菜最简单的做法及切法
2.木耳切碎，粉丝切成2半 ，马蹄切两下 碎而不。。
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