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好吃又下饭的腌蒜苔,究竟是怎样的腌制方法?

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:18

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-05-03 08:23

准备食材:蒜苔,白糖,食用盐,米醋,生抽,花椒。

首先:洗净的蒜苔,掐掉尾部,然后切3cm的段。

第二:蒜苔里加入2勺盐,抓匀腌制4个小时,这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆,腌蒜苔时,不要直接腌,少了这一步,难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。

现在新鲜的蒜苔上市,用手指一掐根部都能出汁,蒜苔含有多种维生素和营养物质,尤其是蒜苔中的辣素,可以起到增强人体免疫力的作用。今天分享一个腌蒜苔的方法,只需三天,就可以吃到酸甜可口的腌蒜苔,那味道肯定会有妈妈的味道。当然也有秘诀,用这个方法腌,蒜苔爽脆又好吃,做法很简单:

第一,先把蒜苔根部择蒜苔冒择下来,蒜苔冒可以留着 炒鸡蛋吃。

第二,把择好蒜苔清洗干净,晾干水分,有水分容易坏。

第三,晾干水分蒜苔切成2公分小段,切好放入盆中,加盐翻拌均匀,腌出水份。

这个季节是一个奇妙的季节,如果这个季节过去了,一些美食的制作就错过了最佳的制作时机。像糖蒜的腌制和蒜苔的腌制。这段时间正是新鲜的嫩蒜苔上市的时候,只有选用新鲜的嫩蒜苔做腌菜,才美味可口。想做的也一定要抓住这个好时节,下面就介绍一下我腌制蒜苔的方法。

蒜台摘去老茎,用水洗净后凉干水份,放入无油、水的干净盆内,按十斤蒜台加入三两盐、二两白糖、二两白酒,根据口味可加入八角粉、草果粉、花椒粉、辣椒面等调料,用手轻轻搓揉(蒜台鲜嫩,切不可用力过度以免断碎),待蒜苔变得稍通透时放入容器内按压紧实,然后密闭封口,把容器放在阴凉且照不到阳光的地方,一个月后即可食用。

热心网友 时间:2022-05-03 09:41

首先准备好一些新鲜的蒜苔,放在清水中浸泡备用,然后再准备好一些草果,八角,姜片,葱段放在锅中,然后倒入适量的清水,大火熬开,等待冷却,冷却之后再放入蒜苔,然后再放入调味料腌制即可

热心网友 时间:2022-05-03 11:16

腌蒜苔的时候一定要记住先放白糖,把蒜苔先脱水之后,再加料汁腌制。
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