手工鱼丸的做法 做鱼丸的步骤
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发布时间:2022-10-01 17:25
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手工鱼丸的制作方法和配方
1、选用约1000克左右的新鲜鱼。2、清洗剖腹,除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀,然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉,再片去皮,从尾部向头刮下鱼肉。3、鱼肉约600克放砧板上用刀背砸成泥,然后再用刀刃排斩成极细腻如脂的茸泥,铲入碗内。4、料酒20克,葱细末40克,姜汁30克,清水300克混合后...
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
手工鱼丸的家常做法窍门是什么
1、准备鱼适量,洗净,去皮。2、放入清水中漂15分钟,漂出血色,让鱼肉更白更嫩。3、加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉。4、已经搅拌的很细滑了。5、倒入较大的盆中,加入适量红薯粉和盐搅拌均匀。使劲搅打上劲。有电动打蛋器可以用电动的。大锅中注入清水加热至微微起泡。用左手...
手工鱼丸的制作方法
做法:1、鲅鱼肉清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来。2、用刀剁鲅鱼肉,不断地剁,鱼肉开始粘刀后就加入少许的水,剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。3、加入剁碎的葱花和姜粒,继续剁鱼肉,直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜。4、鱼糜放入一盆中,顺一个方向不断搅...
滑嫩鱼丸做法窍门
1、鱼丸需要材料:鱼一条、葱、姜、鸡蛋2个、盐、油、水各适量。2、将生姜去皮切小块,小葱白切段,加入适量开水,放凉,现在有条件可以把生姜水放冰箱晾凉备用;3、做鱼丸子最好用鲢鱼,宰杀制净,除鱼刺,取鱼背肉去掉小刺,不要去皮,用刮的方式来加工鱼蓉;4、刮好的鱼蓉500克放入容器内,...
正宗手工鱼丸的做法
1、胖头鱼尾事先把鱼骨剔除,分成两份(鱼骨可不能浪费,可以做鱼汤的)大葱切碎,生姜切碎备用。2、鱼肉洗净,用勺子把鱼肉刮下来(要顺着鱼肉的方向刮)接近鱼皮的鱼红不要,影响鱼圆的颜色。3、刮下的鱼肉用刀剁成泥状。4、葱姜碎用开水泡好。5、鱼茸放入容器里,加入黄酒,蛋清,鸡精,胡椒粉...
手工黑鱼丸的做法
1、食材:黑鱼一条、木薯粉适量、淀粉适量、生姜切丁适量、鸡蛋一个、料酒一小勺、盐适量。2、黑鱼洗干净,去皮,去骨。3、放入料酒,盐,料理机打碎。4、放入鸡蛋,生姜,继续打一会儿.变成鱼肉泥即可。5、锅里水烧沸开小火,用手挤出大小合适的丸子。6、撩出来沥干水份,平底锅煎成金黄色即可。
手工鱼丸的做法
1、想要在家制作手工鱼丸的话,首先我们要将准备好的鱼身上的骨头、红肉都剔除干净,然后将剩下的鱼肉切成块状并用流动的清水冲洗到发白。2、接着将葱、姜以及少量的料酒放入清水中浸泡,再滤除其中的清水和鱼块一起倒入搅拌机中搅打成泥,随后用两层纱布将包裹住肉泥并将用力将它从纱布中挤出。3、...
手工鱼丸的家常做法
1、准备食材 在制作手工鱼丸时,首先要准备大头鱼,生姜,鸡蛋,小葱,红薯,淀粉,食盐,胡椒粉,香菜,冰块等等。2、制作手工鱼丸 需要将大头鱼去掉鱼骨头,取出鱼肉,去掉鱼皮,然后将鱼肉切成小块。3、将事先准备好的生姜清洗干净,切成姜片,葱清洗干净,控干水分切成段,然后再加入适量的食盐,将其...
鱼丸怎么做?
我比较喜欢吃鱼,经常用鱼肉做手工鱼丸,纯鱼肉的口感很好,下面分享具体的配方和做法给的大家~~ 主料:鲤鱼750g,淀粉15g 辅料:食盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、鸡蛋1个、葱姜末5g 做法步骤: 1、准备一条约750g重量的鲤鱼。 2、切掉鱼头、去掉鱼的腥线。 3、去钓鱼皮,切小块鱼肉。 4、鱼肉、葱姜一起...
正宗手工鱼丸的做法
鱼丸的制作方法和配方如下:需要材料:鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。1、刀口平着刮下鱼肉。2、鱼肉里放点生姜末。3、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。4、搅拌成鱼蓉。5、加盐,拌匀。6、挤出鱼丸。7、放入锅中煮熟。8、盛出,完成。