精选五道美味家常小炒,简单易操作,下酒又下饭,老人小孩都爱吃_百度知 ...

发布网友 发布时间：2022-10-01 08:06

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懂视网 时间：2023-02-14 13:17

　　炒菜的方法有很多，因为每一种好吃的炒菜都是由不一样的炒菜食材与炒菜的方法构成的，那么你知道有哪些好吃的食谱推荐吗?以下是懂视小编为你整理的好吃的炒菜食谱，希望能帮到你。

　　好吃的炒菜食谱：小炒临安石笋干

　　原料：临安石笋干400克，香葱10克。

　　调料：香油10克，辣椒油10克，盐5克，味粉5克。

　　制作：

　　1、将石笋干入冷水浸泡24小时，泡透后取出，用针划成细丝备用。

　　2、将石笋丝焯水，捞出备用。

　　3、锅内入香油，入石笋丝煸炒，加盐、味粉、辣椒油调味，撒少许香葱末，装盘即可。

　　好吃的炒菜食谱：小炒黑山羊

　　原料：带皮黑山羊，石磨煎饼，青、红美人椒，小米椒，香菜梗，拍蒜，生抽，老抽，盐，味精，陈醋，胡椒粉。

　　制法：

　　1、带皮黑山羊洗净，切片，过油待用;

　　2、青、红美人椒洗净，切斜刀片;香菜梗洗净，切段;

　　3、锅入油烧热，下拍蒜、小米椒爆锅，下羊肉，加盐、生抽、老抽、味精、陈醋、胡椒粉调味，依次放入青红美人椒片、香菜梗段，大火翻炒，出锅装盘，配煎饼上桌即可。

　　好吃的炒菜食谱：香炒扣肉

　　主料：扣肉450g

　　辅料：大蒜和青椒节

　　配料：少许辣鲜露、美极酱油、味精、蒜汁

　　制法：

　　1、先把扣肉蒸熟了取出，入油锅过油后倒出来沥油，另把大蒜和青椒节，也入油锅过油后倒出。

　　2、锅留底油，倒入大蒜、青椒节和扣肉片，同时淋入适量蒸扣肉的原汁，加少许辣鲜露、美极酱油、味精和蒜汁，炒匀即可装盘。

　　好吃的炒菜食谱：炒荞菜

　　原料：荞菜150g，河虾仔100g，烧肉50g，彩椒条50g，姜片少许，蒜片少许，葱白少许。

　　调料：美极鲜酱油。

　　做法：

　　1、起锅，先将河虾仔，烧肉爆香，加入美极鲜酱油炒匀，备用。

　　2、爆香姜片、蒜片、葱白、彩椒条，倒入荞菜和河虾仔、烧肉，炒至芳香，即可。
 

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热心网友 时间：2023-02-14 10:25

开春了， 朋友们想必都已经开启了一段时间的忙碌生活 。那么在忙碌生活之中，我们的共同特点就是时间不够，好像每一刻都在忙于某事。

而这个时候，我们 忙碌了一天总要吃一些饭补充一下能量 ，可是我们总会因为忙碌的太累而不想做饭。 不过人是铁饭是钢，不吃饭肯定是不行的 。

吃饭需要时间做饭更需要时间，想想就觉得身心疲惫。那有什么办法可以帮助我们呢?自然是 寻求于做一些简单的 美食 。 笔者很理解朋友们的辛苦 ，所以给大家专门整理了 五道 简单省时又好吃的 美食 ，帮助大家好好吃饭，更好的面对生活。

一、【香菇鸡蛋】

准备食材：香菇、胡萝卜、青红菜椒、姜蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、四五个鸡蛋。

1、 首先把香菇，胡萝卜先斜刀切成条，再切成菱形片。

2、 再加一些青红菜椒，姜蒜拍一下，然后剁碎弄到碗中静置。

3、 在一个碗中放入生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉，再加一点清水搅拌均匀。

4、 在一个干净的碗中打入三个小鸡蛋搅拌均匀，而后起锅烧油，将鸡蛋炒至熟透，而后盛出。

5、 之后把锅洗干净，然后把香菇胡萝卜片加入锅中，再把炒熟的鸡蛋也加进去。 6、 最后再加入青红菜椒，翻炒一下，而后这道家常小炒就做好了，简单又好吃。

二、【肉末茄子】

准备食材;茄子、盐、二两五花肉、豆瓣酱，还有一勺生抽、蚝油、鸡精、水淀粉，再加上小米椒。

1、 茄子切成粒，然后放入水里浸泡一下，避免变色，撒上一些盐。

2、 拿出准备好的五花肉把它切成片，然后再把它剁成肉末，再多一些姜蒜末，茄子挤干水分，这样炒的时候不油。

3、 锅烧热后放点油，然后把肉末倒进去，翻炒几下。

6、 放入姜蒜末，接着一起翻炒，把它炒香。然后放一小勺豆瓣酱，把它炒出红油。

7、 炒出红油后，放入茄子，要接着翻炒，茄子要炒久一点，把茄子炒至熟透。

8、 之后在锅中放入生抽、蚝油、鸡精、水淀粉，喜欢吃辣的放点辣椒。

9、 然后记得把它炒一下，然后就可以出锅了。

这道菜的做法非常简单，很容易就能做好。

三、【葱炒牛肉】

准备食材：适量牛肉，生抽、蚝油、白糖，白胡椒粉，水淀粉，姜片，洋葱，大蒜。

2、 接着把它抓拌均匀，腌制20分钟。

3、 碗中放一点蚝油，一点清水淀粉，把它搅拌均匀。

4、 锅烧干后放些油，然后放入姜片爆香，把姜片稍微翻炒一下，放入葱白和大蒜，然后翻炒几下。

5、 把牛肉倒进去，把牛肉摊平，倒入提前调好的料汁，接着翻炒几下。

6、 最后把葱放进去，接着翻炒几下就可以出锅了。

四、【爆炒腰花】

准备食材：猪腰子，剁椒或者辣椒，姜片，蒜末，料酒，盐，白糖，淀粉，生抽，韭菜。

1、 首先把猪腰竖着切一下花刀，然后再横着切，轻轻两刀，不用切断，然后第三刀把它切断猪腰。

2、 要切一些剁椒，切好后放入猪腰里，放些姜，蒜末，料酒，一点点盐，白糖，淀粉，生抽，把它抓拌均匀，稍微腌制一下。

3、 也要切韭菜和韭菜黄锅烧热后放一些油，油要多放一点，油热后把猪肉放进去。

4、 之后把韭菜倒进去，放一些鸡精，接着翻炒几下，全程大概15秒左右就可以了。

四、【生炒鸡块】

准备食材：鸡肉，啤酒，生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，青红菜椒和大蒜。

2、 炒香后放入鸡肉，把鸡肉炒干水分炒香，把鸡肉炒成这样子，有点焦黄焦黄的。然后再放入半瓶啤酒。

3、 直接翻炒，把锅里啤酒炒干。

4、 放生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，继续炒。

炒菜也就差不多了，放入青红菜椒和大蒜，然后这个翻炒，把西红柿菜椒炒断生就可以了。

五、【黄焖鸡】

准备食材：鸡肉，姜，盐，白糖，生抽，蚝油，盐，白糖，生抽，蚝油，干葱、大蒜和沙姜，料酒，青红椒。

1、 首先把鸡肉给清洗干净，鸡肉清洗干净后把它砍好，然后把鸡肉腌制一下，放一些姜，一点点盐，白糖，生抽，蚝油。一点点白胡椒粉和一小勺盐焗鸡粉，把它抓拌均匀，腌制15分钟。

2、 切一些红椒，再切一些香芹和葱段，搭配一下。

3、 锅烧干后放一些油，然后把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉摊开一点。

4、 煎好一面后，把它翻另一面。

5、 两面煎香后，放入干葱、大蒜和沙姜跟鸡肉一起翻炒爆香。

6、 要把料头炒出香味，炒香后就可以盛出来了，放入一个砂锅里。

7、 盖上盖子，沿边放一些花雕酒，怕酒味太浓了，也可以放料酒，把火调到最小局，四分钟时间到就可以打开盖子了。

8、 然后放入红椒，盖上盖子再煮一分钟，一分钟后我们放入香芹和葱段，然后盖上盖子再煮个30秒就可以了。

祝愿大家都有美好的生活，在忙碌的同时一定要好好吃饭，照顾好自己。

咱们下期再见。