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干豆腐凉拌怎么做好吃简单制作凉拌干豆腐的方法

发布网友发布时间：2022-09-29 18:24

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懂视网时间：2023-01-17 19:04

1、干豆腐约200克，卤猪耳朵1个，黄瓜1根，白糖，醋，生抽，香油，盐，鸡精，辣椒油准备适量。

2、将食材洗净，锅中烧水水开放入干豆腐，焯烫三十秒后捞出过凉水冷却，控干水分后切成丝。

3、再将猪耳朵切好，黄瓜切丝，三者装入碗中，再放入适量的蒜末和香菜。

4、加入白糖，醋，生抽，香油，盐，鸡精，辣椒油，抓拌均匀后即可开吃。

热心网友时间：2023-07-13 04:15

1、材料：干豆腐3-4张、油盐适量、香油1汤匙、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、白糖半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽2汤匙。

2、把干豆腐切成细丝。

3、大蒜切末，小葱切葱花，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。

4、锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1分钟就可以了，将干豆腐捞出。干豆腐焯水后，更容易入味。

5、把焯好水的干豆腐丝捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出，用手攥下水分，干豆腐焯水后，过冷水这一步，不要省略，不过冷水，干豆腐丝容易粘连在一起，吃着也不劲道。

6、把干辣椒段放入一个耐热的碗内，再加入蒜末和花椒粉，一半的葱花，不耐热的碗，浇热油容易炸裂。锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，浇在碗内的调料内，把调料炸香。

7、碗内再加入盐、白糖、香油、生抽、搅拌均匀，这样调料汁就调好了。

8、把干豆腐丝放在大碗内，加入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下另一半的葱花，一盘色香味俱全的凉拌干豆腐丝就做好了。

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