如何让面条更劲道
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:20
我来回答
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-02 10:11
鲜面条是一种很多人都喜爱吃的东西，尤其是针对喜欢吃面点的东北人而言，鲜面条这类面点也是在生活起居中不可或缺的。面条的制作方式有很多种多样，在其中就会有许多 人喜爱在家里制做焖面吃。那麼，如何制作面条可以使其更筋道、更有嚼劲呢？下边将为大伙儿详细介绍有关层面的专业知识！
如何让面条更劲道
一、怎样擀面条筋道窍门
面糊要坚硬。擀面条的面糊要坚硬擀出的鲜面条下到锅中才不容易浑汤，吃起来才筋道爽弹。
面糊要光洁。焖面的鲜面条要揉的非常光洁，那样的鲜面条才可口。
一般来说，做擀面条的面糊，小麦面粉与水的占比在1：0.5。
二、怎样做面条带劲道
1、揉面
作法：一斤面粉里添加一个打撒的生鸡蛋、1.5克盐。
小技巧：平常揉面用冷水就可以了，气温非常冷时能用温开水揉面.水不必急着一次添加小麦面粉中，要缓缓放水，可以把小麦面粉都揉到一起就可以了。
2、和面
作法：和面时要掌握住面里的水份，揉到硬软适度最好是。
小技巧：面揉好后可以用刀割开看一下，要是没有生小麦面粉，就表明一面揉得就行了.假如不慌着吃得话，还能够用包装袋把揉好的面糊包起来，醒5-10分钟。
三、手擀面做法
如何让面条更劲道
焖面自己做就注重个美味营养成分，两生鸡蛋、面、加许食盐水，水的是多少要是觉得可以把面揉允就成，放盐揉面做出的鲜面条不容易那麼粘。
面揉好啦后盖板上洗脸盆，放进控制面板上醒着，醒完后刚开始擀面条了。
鲜面条的厚薄彻底按照自身的爱好而定，在棉板上摊着扑匀小麦面粉，用擀面棍由正中间向四周擀，擀的情况下时常的撒小麦面粉一面黏着。
如何让面条更劲道
擀好后洒后些小麦面粉随后切条，薄面切宽，吃起可口。厚面切细，鲜面条象面条。
切完后抖掉小麦面粉，放进沸水锅中过水焯。
热心网友
时间：2022-05-02 11:29
1、取面粉500g；
2、在面粉中加入2g盐；
3、再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）
4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；
5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟；
6、将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
7、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意
一、怎样擀面条劲道秘诀
面团要硬实。擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。
面团要光滑。手擀面的面条要揉的特别光滑，这样的面条才爽口。
一般来说，做擀面条的面团，面粉与水的比例在1：0.5。
二、怎样做面条有劲道
1、和面
做法：一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐。
窍门：平时和面用凉水就行，天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到一起就可以了。
2、揉面
做法：揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中最好。
窍门：面揉好后可以用刀切开看一下，如果没有生面粉，就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话，还可以用塑料袋把揉好的面团包起来，醒5-10分钟。
三、手擀面做法
手擀面自己做就讲究个好吃营养，两鸡蛋、面、加许盐水，水的多少只要感觉能把面揉允就成，加盐和面作出的面条不会那么粘。
面揉好了后盖上面盆，放到面板上醒着，醒完后开始擀面条了。
面条的薄厚完全依照自己的喜好而定，在棉板上摊着扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀，擀的时候不时的撒面粉一面粘着。
擀好后洒后些面粉然后切条，薄面切宽，吃起爽口。厚面切细，面条象挂面。
切好后抖掉面粉，放入开水锅里过水煮。
热心网友
时间：2022-05-02 13:04
和面
做法：一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐。
窍门：平时和面用凉水就行，天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到一起就可以了。
2、揉面
做法：揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中最好。
窍门：面揉好后可以用刀切开看一下，如果没有生面粉，就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话，还可以用塑料袋把揉好的面团包起来，醒5-10分钟。
三、手擀面做法
手擀面自己做就讲究个好吃营养，两鸡蛋、面、加许盐水，水的多少只要感觉能把面揉允就成，加盐和面作出的面条不会那么粘。
面揉好了后盖上面盆，放到面板上醒着，醒完后开始擀面条了。
面条的薄厚完全依照自己的喜好而定，在棉板上摊着扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀，擀的时候不时的撒面粉一面粘着。
擀好后洒后些面粉然后切条，薄面切宽，吃起爽口。厚面切细，面条象挂面。
切好后抖掉面粉，放入开水锅里过水煮。
热心网友
时间：2022-05-02 14:55
加入适量碱面和盐，就可以让面条更筋道，这个不是很好掌握，不然人人都成拉面师傅了
